□本报记者 鹿鹏
正是樱桃上市的旺季，行情如何？
这几天，记者来到沂源县采访时，看到了两种情景。
燕崖是远近闻名的樱桃小镇，樱桃是当地的主导产业。目前樱桃进入成熟期，全镇樱桃大量集中上市，引来众多客商收购。但记者采访了解到，今年樱桃市场价格走低，传统品种的樱桃每斤6到8元，品相差一点的甚至只能卖到每斤2元左右，只有“黄蜜”“美早”等新品樱桃才能卖到每斤一二十元的较高价格。因整体价格走低，利润空间压缩，物流成本上升，有些果农遭遇到了市场瓶颈。
但是，在沂河畔下龙巷村的樱桃专业合作社，记者获得了不同的信息。这里的樱桃种植使用的是智能控温大棚，他们并没有赶在６月的市场旺季售卖，而是避热趋冷，打出“时间差”，主攻“春节档”，以产品的稀缺性和市场的空窗期赢得定价权，每斤樱桃可卖到260-300元的超高价。
都是樱桃，为何境遇如此不同？这背后是市场理念和科技投入的差异。在这家智能温控大棚内，三台硕大的专用制冷空调引人注目。据合作社负责人介绍，这些设备都是专门定制的。每年9月份，他们启动制冷设备，让樱桃树提前过冬，10月份恢复阳光大棚高温生长状态，通过技术干预，精准控制樱桃生长周期，赶在春节抢先上市，供不应求。这种模式打的就是差异化战略，一个大棚每年可以实现产值100余万元，从而实现高投入与高产出的良性循环。
集中上市、产能过剩，保质期短、市场内卷，这是樱桃之类鲜果农产面临的共同困境。而门槛偏低、产品老化、创新不足则是市场竞争力下降的主要成因。如何破解？以产品创新和工艺创新为先导，通过科技赋能，打造阶梯式产品链和市场链，或许是一种可行路径。
首先要产品迭代。大力研发推广新品樱桃，淘汰传统果品的过剩产能，完成从规模化到品质化的产业转型，实现中高低端的产品搭配。以满足不同层次的消费需求。其次要错位上市。像这家专业合作社一样，通过创新技术和现代工艺的有效植入，实现对农产品全生命周期的精准管控，打出“时间差”，创造“空窗期”，变扎堆上市为错峰销售，开创市场新空间。
每斤300元的“春节樱桃”，味道如何？