农历蛇年春节日益临近，又到了置办年夜饭的高峰期。如今，随着“90后”逐渐成长为家中的顶梁柱，他们已成为年夜饭的决策者。记者从盒马获悉的一组数据，盒区房18岁-35岁的年夜饭“主理人”占比达56%，这批“不吃寻常菜”的消费群体，正在成为影响年菜市场的关键人物。
春节，大家普遍倾向于尝试一些“没吃过”的菜肴和新品。盒马即食部总经理宁强表示，为满足消费者过年尝新的需求，今年通过地方特色和原创的方式，为大家提供差异化更强的年菜商品，尤其专攻年夜饭餐桌上的C位硬菜，为掌勺的年轻顾客撑起餐桌排面。
他向记者介绍，一道含有一整只帝王蟹、6只海参、6只鲍鱼的八珍帝王蟹海鲜汇，成为今年的招牌特色菜。用料扎实，摆盘大气，有网友形容它是一道“让人觉得自己这一年混得很好”的大菜。另外，还有来自云南的特色菜——山珍海味菌子鸡火锅、来自台州的家烧大黄鱼等，让大家春节可以品尝到全国各地的特色美食。
此外，对于十分“懂生活”的年轻消费者来说，关注配料表已经成为他们日常消费的习惯。为了让大家能看懂配料表，盒马的研发采购们在菜品研发阶段就要尽可能减少额外添加，连调味品的选择也十分慎重。（济南日报·爱济南记者 陈心如）