□本报记者 赵晓林
近日，广西师范大学出版社·神秘岛推出“餐桌上的文化课”系列新书。该系列图书共四册，分别为《南米北面》《荤素搭配》《茶余饭后》《烟火滋味》，从身边的美食出发，穿梭历史长河，介绍食材和烹饪方式的由来，挖掘其背后的文化常识，包括各种作物的起源和传播、美食相关的历史典故、民间习俗等，是一套以美食为切入点，向孩子普及传统文化、传播食育观念的图书。
本书的作者安迪斯晨风，擅长用有趣好玩的写法向大众介绍科学与文化知识，联手插画师陈丽丹，通过深入浅出的叙述和轻松洒脱的绘图，为孩子带来富有趣味和收获新知的阅读体验。
很久很久以前，我们的祖先过着居无定所的生活，每天采集一些野菜野果，有时捕到或大或小的猎物，那就是一顿美餐了……后来，从拾起第一粒野生稻的籽粒开始，人们年复一年地努力，培植繁育出今天的稻谷。稻谷脱去壳，便是大米，我们日常吃的米饭和粥，就是用大米做的。米作为中国人的传统主食，至今已经有上万年的历史了。中国人又特别擅长把生活和艺术结合起来，在“吃”这件事上充满创意：将米裹上一层箬叶，可以做成端午节时吃的粽子；将米饭煮焦或烤干、压实，就成了嘎嘣脆的锅巴；把稻米碾成粉蒸熟后压成长条形，就得到了米线或米粉；往糯米粉团里加入馅料，汤圆出现了；把经过捶打的熟米团压实，就有了年糕和糍粑；将米爆开，那就会得到如天女散花般掉落下来的爆米花……
一部中国饮食文化史，也是一部科学技术进化史。从最初的刀耕火种到犁铧、牛耕的发明及高产农作物的培育，再到现代的机械化耕作……在漫长的岁月里，我们的祖先与天斗、与地斗，经历了洪水、旱灾、狂风、蝗灾等自然灾害，栽培了数不胜数的粮食、蔬菜、水果，养殖了多种多样的牲畜、水产，发明了种类繁多的调味料，让餐桌变得越来越丰富。与此同时，他们还发挥想象力，把自然界产出的各种天然食材，通过烹饪与加工，变成色、香、味俱全的美食。这一切汇聚到一起，形成了我们引以为傲的中国饮食文化。