酿酒车间，热气腾腾。上甑轻撒匀铺，一丝不苟。密密匝匝的封坛老酒。一排排经过过岁月沉淀的窖池。下料制曲是决定酒品质量的关键。产区内工业旅游火爆。 传统文化研学让人了解酿酒工艺。　　从一粒粮到一滴酒……4月16日，菏泽巨野花冠集团酒业酿酒生态园里，酿酒师傅用传统的酿酒技艺演绎千年“鲁酒芬芳”。巨野酿酒历史可以上溯到春秋时期。1958年，花冠酒业的前身——巨野糖酒厂应运而生，至今已有65年的历史。目前，传统酿酒技艺已被正式列为地方非物质文化遗产代表。　　这边上甑轻撒匀铺，那边摘酒净雅飘香。走进花冠传统酿造坊，机器轰鸣，一排排泥坑窖池整齐排列，一个个巨大的酒甑喷着蒸气，匠人们正有序地起窖、配粮、装甑、蒸馏、摘酒……在千年的发展传承中，酿造技艺没有改变，以口传身授、师父带徒弟的方式，代代相传，并不断创新和发展。　　“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。”正是这一代代匠人坚守传统技艺，才能让大家近距离地感受酿酒文化，更深入地了解匠人·匠心。　　（本报记者 陈长礼摄）