宏济堂制药启动道地阿胶品牌行，率先打响道地阿胶品牌。宏济堂制药起草的《道地阿胶质量控制规范》团体标准。宏济堂道地阿胶产品。宏济堂制药建有业内首家DNA检测实验室。宏济堂制药只选用国产江北驴皮，每张驴皮都有一张“身份证”—耳标，产品100%可溯源。宏济堂制药全自动阿胶提沫机。魅力宏济堂。（牟艳军摄） 开春以来，中国经济社会正加速迎来全面复苏。提振消费信心，成为时下经济生活的重中之重，这也是今年消费维权年的主题。 作为中国中医药大健康领域头部企业，首批中华老字号、山东唯一的百年中药制药实体企业和百年品牌重点培育企业——宏济堂制药如何看待这一主题？ “‘3·15’应该是品质节，企业应当借‘3·15’推动产品品质升级，以品质引导百姓消费，用标准引领行业发展。”在接受济南日报记者采访时，山东宏济堂制药集团副总裁、胶类中药产品线总经理董书光说。 以补血、滋补圣药阿胶为例，宏济堂制药百年坚持只做正宗阿胶，并将企业十年探索的经验成果提炼转化为团体标准，推动山东省内阿胶行业的发展与进步。守初心 造好胶 “不是一等货不要，陈货不要，有杂质的不要，非药用部分不要，产地不是最佳的不要。”自1907年乐镜宇创立宏济堂以来，宏济堂制药始终坚守“药材选用五不要”。这源于一代又一代宏济堂人为百姓造好药的那份初心。这份初心，体现在宏济堂制药所有丸散膏丹的生产过程中，阿胶自不例外。 《本草纲目》形容真阿胶“黑如翳漆,光透如琥珀”。熬制真阿胶首先需要纯驴皮。“最早阿胶生产都是就地取材，鲁西一带之所以是阿胶的道地产区，就因为就地取材，采用的德州黑驴个大、皮厚、出胶率高,是熬制阿胶的上等原料。”董书光介绍，随着阿胶产业发展兴盛，制胶企业对驴皮的需求量急剧扩大，一些企业满世界采购驴皮，“原料上有了大的差别，阿胶品质也就有了道地和非道地之分”。 为给百姓做有疗效的道地好阿胶，宏济堂制药坚持只选国产驴皮，尤其是以德州黑驴为代表的江北驴皮，确保原料道地性。现代技术的加持，让真材实料在宏济堂制药进一步得到了保证。 “2014年，我们率先和山东省农业科学院合作开展驴皮DNA检测，2015年3月起所有阿胶类产品实现张张驴皮DNA检测，并建立了业内首家DNA检测实验室（济南市胶类DNA源性鉴定工程实验室），是业内唯一坚持驴皮张张DNA检测的阿胶生产企业。”宏济堂制药胶类中药事业部质量总监余彩娟介绍。 截至目前，宏济堂制药已连续8年坚持张张驴皮DNA检测，进货环节杂皮（非驴皮）率从最高的0.88%（相当于1万张皮有88张杂皮），降到了2022年10万张皮只有两张杂皮，所有检出的杂皮都被剔除掉了。 在确保投料为真驴皮基础上，近两年来，宏济堂制药还与省农科院加大科研攻关力度，持续优化DNA检测技术，进一步提升自动化水平，以期对不同产地的国产驴皮以及进口驴皮进行检测鉴定。待宏济堂制药1000吨胶剂智能制造项目建成，DNA检测实验室也将进一步扩容，并将相关的技术成果进一步应用到鹿骨胶、鹿角胶等产品上。 除了严格把控原料关，在中间品和成品两个关口，宏济堂制药也引进了业内最先进的技术设备，率先开展阿胶特征多肽鉴别和氨基酸含量检测，并高标准控好重金属残留、微生物限度，确保真阿胶真有效真安全。 也是从2014年起，宏济堂制药先行先试，以阿胶、中药材丹参为试点建立中药产品追溯体系，实现了中药重点品种来源可查、去向可追、责任可究，成为全国示范推广项目。宏济堂阿胶是100%可溯源的产品之一。 正是秉持为百姓造好胶的初心，并依托DNA检测、大数据等先进技术，宏济堂制药实现了驴皮张张检测、成品批批把关、阿胶盒盒溯源，让百姓买真阿胶、好阿胶的诉求得到了保障。秉匠心 提品质 “炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。”这一句堂训，道出了宏济堂制药的匠心。以匠心证初心，宏济堂人对品质的追求，始于创始人乐镜宇。 为解决阿胶腥臭味重、杂质较多、难以下咽等问题，有效改善阿胶品质，乐镜宇对熬胶工艺进行了改善和创新，将传统三昼夜熬胶法延长到九昼夜，并对工序进行标准化分解，细化成99道大工序、300多道小工序。这一套工艺也被习惯性地称为“九提九炙”炼胶法。 冬至剥毛、惊蛰起灶；金锅银铲、桑柴火烧；九提九炙、九昼取膏；工序九九、繁而不少；春分阴曝、立夏成胶。“所谓‘九提九炙’，‘九提’说的是反复、多次提渣，让生产出来的阿胶更纯净；‘九炙’，包含了日、月、水、火、酒、糖、盐、药、油等九种炮制方法。”董书光告诉济南日报记者。 经过“九提九炙”，宏济堂生产出的阿胶真正成了“上品”，不仅迅速获得国内市场认可，还远销海外，收获了国内外多个大奖。1915年，宏济堂阿胶获巴拿马国际博览会一等金牌奖，成为首个走出国门并斩获国际大奖的中药产品。 百年后的宏济堂制药，依然坚持百年研创“九提九炙”工艺，坚持自然阴干晾胶，坚持1915年巴拿马金牌品质。 “现在使用GMP标准，表面看省略了好多炮制工艺，其实是将传统工艺结合现代技术进行了融合创新，比如原来熬胶用锅，现在改成了蒸球；原来是人工提沫，现在有了提沫机。”董书光表示，有了现代技术设备，有了大数据、人工智能等智能制造技术赋能，产品一致性、稳定性更高，品质更好。 目前，宏济堂制药正在建设1000吨胶剂智能制造项目，将打造成业内最先进的胶类中药生产智慧工厂，通过进一步优化升级生产工艺，实现智能化、智慧化、数字化。“比如出胶，原来是老胶工凭经验看‘挂旗’状态，如今有了水分快速检测设备，普通胶工也能迅速掌握出胶标准；再比如驴皮筛选，我们正在和省农科院研究影像识别方式，利用大数据快速判断什么样的驴皮才是我们需要的原料。”董书光说。 匠心铸就品质，品质成就品牌。复产10年后，宏济堂阿胶销量在2021年闯进行业三甲；2022年，宏济堂阿胶入选首批“好品山东”，品牌影响力大增。匠心一脉传承，叠加技术赋能，宏济堂阿胶对金牌品质的坚持，必将赢得更多。树标准 强信心 历史上，阿胶有3200多个名验方、1700多个医案。但截至目前，阿胶并没有产品分级标准，全国通行的阿胶标准只有国家药典标准。 2022年12月22日，由宏济堂制药起草的《道地阿胶质量控制规范》发布实施，成为全国首个道地阿胶生产过程质量控制方面的团体标准。 “这是阿胶行业又一个里程碑式的标准提升文件。”董书光说，有了这个标准，区分道地阿胶和非道地阿胶就有了依据，惠及的是整个行业和消费者。 山东是阿胶大省，阿胶是山东名片级的道地药材。据山东阿胶行业协会统计，国内29家在产药字号阿胶生产企业，山东占了11家；29家健字号企业，山东占了14家，不管是药字号阿胶还是健字号阿胶，山东产销量都占了65%以上。山东率先制定出台道地阿胶相关标准，众望所归。 董书光介绍，《道地阿胶质量控制规范》以《宏济堂道地阿胶标准》为主要参考对象，并参考了省内其他阿胶生产企业的工艺标准，结合了近年来阿胶原料、产地（主要是水源）、工艺变化和历史文化沿革，“原料、产地、工艺、文化四大核心要素，在标准里都得到了体现”。 为建立道地阿胶标准，宏济堂制药探索了十年。张张驴皮DNA检测确保真材实料不掺假，用古“济水”熬胶以更好地发挥药效，百年传统工艺加现代技术设备“智造”好品质，1915年巴拿马金牌奖彰显历史文化底蕴，这些要素是企业的，更是行业的。 在此之前，宏济堂制药还参与制定了全国首个阿胶追溯体系建设地方标准《阿胶追溯体系设计与实施指南》、团体标准《阿胶质量规范》，以及行业标准《阿胶质量DNA控制规范》等，并联合山东阿胶行业协会起草了《山东道地阿胶标准(草案)》。 “一个学科成熟的标志之一，就是它有没有形成一套标准。”2019年11月23日，中国工程院院士、“人民英雄”张伯礼来济调研时，曾对宏济堂制药高标准起草道地药材标准给予肯定。牵头制定山东道地阿胶标准，擦亮山东阿胶名片，无疑是宏济堂制药展现百年品牌担当作为的体现。目前这个团体标准属于山东省阿胶行业的建议性标准，下一步也可能成为全国性行业标准，甚至上升为强制性国家标准，推动道地阿胶产业振兴。 说到提振消费信心，董书光认为，国家应当大力推动健康产业发展，将中医药的预防保健、祛病养身作用真正发挥出来，“老百姓身体健康了，才敢在别的地方多消费，这是提振消费的根基”。 对中药制药企业尤其是头部企业来说，要在产品合格基础上更进一步，把“3·15”当做品质节，推动产品品质升级，以品质引导百姓消费，用标准引领行业发展。文/本报记者刘文忠通讯员尹辉王登建 本版照片除署名外均为林令华摄