□满学东　　北京人爱喝茶，满族盖碗茶，陪伴我从出生到现在。那是少数民族的茶饮中最经典的皇城饮品，也是满族人的心灵皈依。早期，满族人骑在马背上得天下，喝得最多的就是马奶茶。在清朝时，满族也爱上了茉莉花茶(盖碗茶)。我听奶奶讲，满族喝茶既注重养生文化，又注重口感，上到皇亲国戚、下到八旗子弟都爱喝茶。受喝茶风气影响，清朝时北京茶馆遍地是。在京津冀，有很多关于“茶”的老字号，吴裕泰、张一元、老舍茶馆等。　　周作人曾写：“靠玻璃窗，烘着白炭火钵，喝清茶，同友人谈闲话，那是颇愉快的事。”乍暖还寒，春冬小屋里清谈品茗，境界很美！印象中，品茶附庸风雅，与文人墨客难解难分，他们深夜写作之时，焚香伴茗，茶提神醒脑，引发诗兴，儒雅气氛淡泊宦意，悠闲自得面对人生。茶也常被喻为高尚情操的象征，南宋诗人杨万里云：“故人气味茶样清，故人风骨茶样明”，因而饮茶也成为有德之人的雅集。更有意思的是，茶与美人关联，“从来佳茗似佳人”，浪漫情怀俯拾即是。　　满族人是较早“全民拿工资”的民族，八旗子弟拿了两百多年的“工资”。旗人喝茶，爱喝，也喝得起。正如老舍茶馆两分钱一碗“大碗茶”，我在京津冀工作生活时，前门大碗茶，好喝不贵，价格数十年如一日的便宜。　　除了前门大碗茶，北京的老舍茶馆大名鼎鼎，并不全是因为接待过领导人和明星，而是对传统的继承和细节的把控，一楼到三楼有各种各样的北京民俗展，关于北京茶文化介绍的泥塑、拓印和画扇面的体验、传统服饰体验等等。　　我的祖辈，无论有钱没钱都喝过各种茶饮，他们的差别在于喝茶的档次，而不在于喝与不喝，基本上是人人喝茶、天天喝茶，没有茶，好像就过不了日子。