在青岛信号山脚下，“刘姥姥和豆哥的咖啡车”静静伫立，吸引着往来目光。78岁的刘玉美，这位“青岛咖啡姥姥”，正用心经营着这份甜蜜事业。从64岁勇闯上海滩，以无畏勇气开启咖啡之旅，到回归青岛的坚定执着，再到如今享受咖啡人生的豁达，她的故事恰似一杯香醇咖啡，暖人心扉、回味悠长。
1
上海陪创：64岁勇启咖啡新程
刘玉美与咖啡的缘分，始于儿子的创业梦想。当儿子从美国归来，决定在上海开一家咖啡店时，尽管已年过六十且从未接触过咖啡，刘玉美还是毅然决然地选择了与儿子并肩作战。
初学咖啡时，刘玉美面临着诸多困难。她从未上过专业课、看过教材，甚至从未喝过咖啡。打奶泡成了她初期遇到的最大难题，“奶油太贵了，为了节约成本，我就用奶粉一遍一遍练习。”刘玉美说，“奶泡打不好，拉花就很难成功。”从最初的生疏到后来的熟练，刘玉美逐渐能制作出各种漂亮的拉花，拿铁、摩卡、特调等都不在话下。
2013年，刘玉美与儿子在陆家嘴金融大厦拥有了第一家属于自己的咖啡屋，“一开始我是不喝咖啡的，儿子告诉我，只有我自己品尝了，才能更好地推荐给客户。”从那时起，刘玉美在儿子的指导下，逐渐学会了品尝和推荐咖啡，根据客户的口味偏好制作个性化的咖啡饮品。娘俩搭配默契，共同守护着这份咖啡事业。
2
青岛续航：坚守初心延续咖啡梦
2017年，因家庭原因，刘玉美和儿子选择回到青岛。为了延续咖啡梦想，他们在信号山附近开设了“豆研社”咖啡车。对咖啡豆原材料的严格把控，是“豆研社”的一大特色。“儿子负责豆子把控，我负责制作、销售。”刘玉美说。“平时我们选择的咖啡豆有危地马拉、哥伦比亚、曼特宁、巴西等地的拼配豆，以及洪都拉斯红酒教父、埃塞俄比亚科契尔茉莉雪芽等单品豆，并亲自烘焙，确保每一杯咖啡都能呈现出最佳的香气和口感。”刘玉美儿子王志林说。
王志林在上海时便从事咖啡教学和文化推广，回到青岛后也不忘初心，多次为企业员工分享咖啡文化，致力于将真正的咖啡好东西传播出去。因为咖啡车坐落在信号山附近，游客们的喜爱和合照请求，让她的咖啡车成为了网红打卡地，而它的主人刘玉美，也凭借独特的咖啡魅力走进大众视野。
3
咖啡人生：喜获央视邀约展风采
2025年，刘玉美迎来了人生中的高光时刻。她接到央视综艺频道栏目《越战越勇》的邀请，这无疑是对她多年咖啡事业的肯定。
“当时参加的节目为‘谁是会做拉花的咖啡师’。”刘玉美说。这期节目有三位嘉宾自称拉花高手，其中就包括刘玉美，而由最帅乘警鲁文锋、著名影视演员陶慧敏和刘美琪、歌唱家刘和刚组成的“探真达人”观察团，则通过提问和观察来揭开真相。
面对陶慧敏关于拉花步骤的提问，刘玉美自信回应：“只要奶泡打得好，就能拉出花。”她感慨，年轻时能拉出多种花样，如今虽因年龄增长手劲变小，只能拉一个花样，但技艺依旧娴熟。刘和刚老师询问咖啡拉花与研磨度、烘焙度的关系，刘玉美耐心解释，做出意式浓缩后，浅烘深烘都能拉花，咖啡豆决定口感，奶泡决定拉花。
节目最后，刘玉美现场制作拉花咖啡，精湛技艺赢得现场嘉宾一致认可。她笑着说：“别看我年纪大了，但我有这个喜好，活到老，学到老，干到老。”
采访当日，刘玉美手法娴熟地制作拿铁。只见她先将优质咖啡豆研磨成细腻粉末，精准萃取，笑着说道：“咱这豆子品质佳，烘焙也到位，瞧这萃出的咖啡油脂多丰富。”接着打奶泡，她双手稳稳握住器皿，全神贯注：“奶泡厚度、粗细都有讲究，得恰到好处，靠手温感知状态。”最后，她手腕轻抖，在咖啡表面勾勒出漂亮图案，一杯完美拿铁诞生。每当客户为她做的咖啡竖起大拇指时，刘玉美都会感到无比的高兴和满足。“能够冲煮出好喝的咖啡，有欣赏我的人，就证明了我还有自己的价值。”刘玉美接着说，除了经营咖啡车，刘玉美还注重生活的品质。每年淡季，她都会选择暂时闭店，和家人一起自驾去全国各地旅行。前几天，她还和儿子一起爬了泰山，心情非常愉悦。在她看来，生活就是要充实而快乐，咖啡与旅行都是她人生中不可或缺的部分。 记者 臧硕