记者 尚美玉
“我的左手只剩一根大拇指，每天做饭是我最头疼的事。自从社区有了助老食堂，日子总算又有了希望。”近日，76岁的青岛市民陈百锋拨通热线，特意为市南区八大湖街道太湖路社区一家亲居家社区养老服务站的助老餐厅点赞，“这里饭菜好，服务人员更好，对我们老人不厌其烦！”究竟是怎样的一家食堂，能让老人们自愿当起“代言人”？背后又有哪些感人的故事？记者实地探访，揭开这家助老食堂的温暖面纱。
1 一顿补贴餐，解脱“做饭难”
1月6日，室外寒意袭人，但一走进洪泽湖路13号的“一家亲”养老服务站，暖意便扑面而来。上午10时30分，餐厅里已排起长队，老人们手持饭盒，笑语盈盈。队伍前方，负责人左毅正提醒一位大爷收好证件。
拨打电话的陈百锋阿姨就在队伍中。当天，她选了一份小豆腐、一份油菜和一个馒头，标价13元。经过市南区养老服务补贴、青岛市及市南区两级就餐补贴后，她实际只需支付2.5元。“实惠，更对胃口！”陈百锋说。
这顿看似平常的午餐，对陈百锋而言曾是“天大的难题”。她独居多年，左手因早年工伤失去了四根手指，只剩大拇指。老伴在世时，做饭无需她操心。9年前，老伴离世后，每日三餐成了她最大的折磨。“买菜还能应付，择菜、洗菜、切菜简直是煎熬。”陈百锋回忆，过去她切菜只能用残缺的手背一点点把菜往前送，单是切菜就要半个多小时，一顿饭做下来需要花费两个多小时。因心脏不好、腰椎间盘突出，中途还要反复休息，有时折腾到一半就干脆放弃，一天只能吃上一顿饭。
直到3年前，助老食堂开业，陈百锋的生活迎来了转机。“现在好了，走过来五分钟，花两块五，营养可口的热乎饭就到手了。”
像陈百锋这样受益于助老食堂的老人还有很多。83岁的张铭汉、徐琪夫妇，因年龄大、腿脚不便，做饭成了负担。他们对食堂也是赞不绝口：“国家的政策好，食堂的饭菜好，助老餐厅真是办到我们心坎里了！”
2 一份鱼香肉丝，盛满“人情味”
在这里，温暖的远不止于饭菜。陈百锋心里一直藏着一个温暖的故事。有一次，食堂做了她最爱吃的鱼香肉丝，她高兴地打了一份。接过餐盒时，因手部不便，整盒菜不慎掉在地上。看着撒了一地的菜肴，陈阿姨又心疼又窘迫，像个做错事的孩子手足无措。正在她自责时，左毅和打菜师傅立刻上前，一边麻利地清扫，一边温言安慰：“阿姨，没事没事，收拾干净就好。”更让陈百锋没想到的是，左毅转身就让师傅重新给她打了一份满满的鱼香肉丝。“就算在家，儿女可能都要唠叨两句。左经理一句埋怨没有。这份情，我一直记着。”陈百锋说。
这种细致入微的关怀，是食堂的日常。采访时，正巧一位大叔找不到社保卡，急得团团转。左毅不急不躁，耐心引导：“大爷，您摸摸衣服内侧口袋呢？对，就在这儿！”类似的场景每天都在发生。51岁的左毅原是养老公寓院长，退休后被返聘。她带领的4人团队平均年龄50岁左右，面对的多是80岁上下的“父母辈”老人。“将心比心，我们也有老去的一天。对待老人，耐心、细心、真心，一样都不能少。”左毅说。
老人们把这里当成了除家之外的另一个情感港湾。“自己在家孤单，有什么烦心事儿，来打饭时跟左经理聊几句，心里就舒坦了。”陈百锋说。食堂不仅喂饱了胃，更慰藉了心。
3 一个“网红”食堂，背后的运营“心法”
这个日均接待约300人次、签约老人达1200人的“网红”食堂，并非一蹴而就。它的前身是一处闲置楼房，2023年9月，在街道与民政部门的规划支持下，由锦云村养老集团投资改造，转型为集助餐、助浴、活动、便民服务于一体的社区养老服务站。左毅说，食堂运营得好，政策支持是基础。市区两级的多重就餐补贴，实实在在降低了老人的负担。但她认为，要想长久留住老人，也得靠“内功”。
“首先，菜品质量是生命线。”左毅介绍，食堂的蔬菜均从大宗采购平台选购，价格虽稍高但品质有保障。“其次，我们懂老人。”作为深耕养老行业多年的团队，他们清楚老人的饮食习惯和情感需求。左毅经手了集团在市南区多家养老服务中心的立项与初期运营，“从‘养老’到‘助餐’，服务内核是相通的，就是要怀着一颗敬老爱老的心去经营”。如今，锦云村养老集团在市南区共运营着6家助老餐厅，都凭借优质的菜品和贴心的服务，成了老人们心中的“网红餐厅”，服务着近万名老人。
青岛市民政局养老服务处负责人刘佳表示，老年助餐服务是居家社区养老服务的“刚需中的刚需”，直接关系到老年人的生活品质和幸福感。近年来，青岛始终把助老食堂建设作为养老服务体系建设的重点民生工程，通过“政府引导、企业运营、社会参与”的模式，盘活闲置资源、完善补贴政策、规范运营管理，推动助老食堂从“有”向“优”升级。“接下来，我们将持续倾听老年人的需求，指导运营方优化服务安排，提升服务质量，让更多老年人在家门口就能吃上热乎饭、放心饭，让幸福晚年从一顿顿暖心饭开始。”刘佳说。