半岛都市报
-A08-09版:城事民生-2023年09月07日
日期：01-14
版面：
第[db:版面标题1]版：[A08-09]城事民生 上一篇 下一篇
文/图 半岛全媒体首席记者钟迎雪
“我就是农民的女儿,所以我十分清楚整群鸡鸭死掉的滋味。”9月2日,从青岛市区开车前往即墨段泊岚镇的路上,郝小静跟记者回忆起30多年前父母在平度养鸡的场景,当时的养殖环境设施既简陋又落后。
30多年后,昔日的农村女娃已经成长为青岛市畜牧工作站畜禽疫病研究室主任、国家蛋鸡产业技术体系青岛综合试验站站长,郝小静牵头成立青岛市畜禽健康养殖科创平台,创建细菌耐药监测云平台,集成减抗养殖技术为国内首创,技术成果已覆盖多家养殖场,养殖业细菌耐药性平均降低10%,减抗20%以上。
“兽用抗菌药使用减量化”这个概念,通俗来讲,就是养殖中减少抗菌药的使用。那么是什么让青岛的“减抗”工作走在国内前列,如何守护人民群众舌尖上的安全?为此记者从实验室、再跟随抽样检测人员前往多家养殖场,揭秘鸡舍里的“减抗大学问”。
成果>>>
国内首创集成减抗养殖技术
儿时经历的种种,在郝小静心中埋下一颗种子,想要通过学习技术攻克养殖难题。2003年她从山东农业大学研究生毕业后来到青岛市畜牧工作站工作,其团队打造出山东省首家省级畜牧科技推广示范基地。今年7月份,她被人社部、农业农村部评为“全国农业农村先进工作者”,是山东省唯一一位畜牧业领域入选者。
近年,兽用抗菌药使用减量化愈发受到关注,郝小静和团队从2015年就开始摸索,真正落地是有了文件支持以后。2021年10月份,农业农村部印发《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案(2021—2025年)》,规定稳步推进兽用抗菌药使用减量化行动(以下简称“减抗”),到2025年末,50%以上的规模养殖场实施养殖减抗行动。
郝小静跟记者介绍,疫病防治是预防为主,治疗为辅,很多小的养殖户不舍得动物保健用药、预防用药,直到得病才发现问题,而兽用抗菌药的“减量化”便体现在这上面。
“我们已经做了好几年减抗推广工作,今年把它形成了技术标准。”郝小静介绍,从2020年开始,他们便依托青岛市的农业基础科研能力提升项目,开始做减量化的技术验证及示范推广。今年6月份,青岛市标准化协会正式发布了团体标准《规模养殖场兽用抗菌药使用减量化技术规范》,这也是山东省首个兽用抗菌药使用减量化技术标准。主要用于规范规模养殖场兽用抗菌药使用减量化操作,规定了减量化基本原则、养殖场生物安全、兽医诊疗和兽药储存条件、减量化方案、效果评价等内容,郝小静是该标准的第一起草人、主要推动者和见证者。
“虽然这个技术规范刚发布不久,但是近几年我们一直在这么做。”郝小静表示,这些技术规范建立在他们大量的走访与调研基础上,并花了很多精力在减量化技术的引入和应用方面。有了技术,能落地推广才是重点,于是他们探索四级联动的模式,将标准化快速有效用到养殖一线。如今,青岛的很多养殖场实现了不同程度的减量化。
“减抗确实让我们受益了,有专业指导,心里踏实。”青岛智诚生态养殖合作社负责人刘勇介绍,经过郝小静团队指导后,现在养殖场的畜禽死淘率降低2%左右,饲料利用率提高3%左右,减少兽用抗菌药使用20%以上。
实验室>>>
精准耐药分析“少用药”
持久的成功,少不了专业的支撑；好成果,缺不得细节的打磨,在青岛市畜牧工作站的实验室内,处处是“细节”。
9月5日上午,记者来到青岛市畜牧工作站,走进实验室。“我们的‘后备力量’非常专业也很认真”。郝小静跟记者介绍,畜禽健康养殖创新团队共有10人,核心力量是4人,有中国农业大学硕士、扬州大学硕士等,他们开展的主要工作是围绕畜禽减抗养殖与绿色防控技术,并进行推广和研究创新。
通常来讲,畜禽发生细菌病、感染性疾病需要吃兽用抗菌药,养殖场难题则在于,经验用药、用药不对症、用药量不对、滥用药耽误病情等,为了克服这些难题,实验室发挥了无可替代的作用。团队首先在实验室研究验证一些减抗技术,同时结合着实验室建立在养殖一线的试验示范基地,进行技术的验证和集成。然后通过示范效应,以点带面进行推广,例如技术培训、技术观摩,或者直接入户指导等各种方式进行推广。
记者观察到,不同的实验区正在分别进行不同实验,市畜牧工作站专业技术人员白光烨正在对养殖场采集来的样本进行PCR基因检测,白光烨介绍,这些样本都是来自养殖场病死淘动物,这样能够准确判定是得了什么病,能够知道养殖场精准用药,避免兽用抗菌药滥用,一次性能够帮助养殖场检测十几种病原菌,半天时间就能出结果。
“我们一共采了8个样本,其中检测到5株细菌。”白光烨在PCR基因检测结束后,通过凝胶成像查看检测结果,再将这5株细菌培养进行耐药试验,根据药物敏感性来确定养殖场最适合使用的药物是哪种。
“推广耐药分析,精准用药技术。”郝小静介绍,在动物得了病必须用兽用抗菌药的时候,他们帮助养殖场找到最对症的兽用抗菌药,谨慎联合使用、分类分级使用；在减抗替抗原则上,以高效替代低效、以休药期短替代休药期长、低残留替代易残留的兽药品种。以兽用中药、微生态制剂等无残留的绿色兽药,替代部分兽用抗菌药品种,同时找到兽用抗菌药的最低剂量,真正地实现使用的兽用抗菌药量最少,用的时间最短,但是治疗效果最好,避免盲目用药、不科学用药带来的潜在危害。
“我们‘接诊’了不少病例,特别集中在养殖户滥用药方面,畜禽发病后,他们按照经验用药,直到治疗三五天后,没有效果、感染更加严重才找到我们。”郝小静介绍,这就需要他们团队在实验室内迅速进行化验检测,诊断得了什么病,进行耐药性分析,找出最管用,最敏感的抗菌药,每一种病菌的耐药性都不同,很多实验细节都需要考虑到,哪怕细菌培养的温度、时间设定等。
“只有对症下药,才能达到药量最少,时间最短,治疗效果最好,实现高效减抗。”郝小静说,减抗工作的推进,需要养殖场对他们的信任,这些工作非一日之功,都在平常。经过几年的工作,他们得到了养殖户的信任,很多养殖户发现问题第一时间想到她,找到他们团队。
“国家蛋鸡产业技术体系青岛综合试验站,这个国家级的平台,就在我们青岛,那就应该充分利用起来。”郝小静介绍,他们正在筹备将即墨打造成兽用抗菌药使用减量化技术的示范片区,在示范片区以蛋鸡为主,同时覆盖肉禽、生猪等畜种,来推动兽用抗菌药使用减量化工作,开辟兽用抗菌药减量化的青岛模式,真正打造青岛“减抗”样板。
要做出青岛的特色,就需要有与众不同的地方。郝小静介绍,现在青岛已经形成了以畜牧工作站为主体,联合各个区(市)的畜牧兽医主管部门,同时联合各个基层的动监站,另外还有养殖主体即养殖企业、养殖场,形成一个四级联动机制。依托这个四级联动机制,通过标准化快速有效地把技术直接应用到养殖一线,加快养殖场减量化达标创建工作的进程。若养殖场都实现了兽用抗菌药使用减量化,整个青岛的畜禽减抗养殖水平就会有不同程度的提升,畜产品质量安全也会得到有效保障,但这是一个长期工程、一个长效化进程。
推广>>>
复杂问题简单化
不仅要为养殖户“输血”,更要教会他们“造血”。改变养殖户的传统观念,靠“说理”作用不大,要看实例。
益生菌现场发酵技术,通过给动物饲喂新鲜发酵的益生菌来调理动物的肠道,以此提高免疫力,增加生产性能,让它少发病,甚至不发病,这样就可以做到少用药甚至可以不用药,减少兽用抗菌药的使用。
为了推广益生菌现场发酵技术,郝小静联合中国海洋大学在实验室发酵出新鲜菌液,无偿地发放给养殖户使用,得到了不错的反馈:蛋鸡死淘率有所降低,产蛋后期的蛋鸡产蛋量不降反升,投入产出比效果非常明显。这能给养殖场增加经济效益,于是他们便开始把益生菌现场发酵技术转化到一线,在养殖场设立益生菌发酵罐。
记者看到,在青岛市畜牧工作站的益生菌实验室内,发酵罐上连接着各种导管和操作按键,而在即墨的青岛山美生态农业有限公司蛋鸡养殖场内,却只有发酵罐跟几个简单的按键。
“把复杂的问题简单化,才是真正把实验室搬到了田间地头。”郝小静介绍,养殖场只需要上个发酵罐,同时手把手地把现场发酵的技术教会了养殖场,不需要技术人员每天蹲点,普通的操作工人一键启动就可以。如今,青岛的养殖场已经顺利实现技术应用,菌种使用成本降低了90%,养殖场净利润同比增加20%。
地方>>>
“无抗”可以逐步实现
目前青岛市有国家级兽用抗菌药使用减量化达标场3家,省级4家,市级7家,位列全省前列。
9月2日,当记者来到青岛山美生态农业有限公司的时候,即墨区畜牧业发展服务中心的工作人员正在对鸡蛋进行采样。“这个发酵温度多少,产蛋高峰到了多少?”即墨区畜牧业发展服务中心农业技术推广研究员杨为强正在对养殖场内饲料配方进行指导。
“因为重视企业口碑,所以大家认可减抗行动。”青岛市即墨区段泊岚动物卫生与产品质量监督站负责人孙强介绍,现在即墨有规模化养殖场470多家,养殖大户有1500多家,蛋鸡规模化养殖场(一万只鸡以上)的有80多家。即墨区畜牧业发展服务中心畜产品质量安全服务科负责人李中满跟记者介绍,目前全区达标企业全年可向社会供应无抗禽产品16700吨,畜产品7700吨,一年快速检测15000批次,覆盖养殖和屠宰环节。
“说实话,十多年前,确实在样本中检测出氟苯尼考、环丙沙星、猪肉磺胺类药物,但从近年检测结果来看,畜产品养殖环节的合格率基本在100%”。李中满告诉记者,实现零检出,说明畜产品是让人放心的。
“很多小型养殖场负责人年龄大、专业水平低、养殖技术还停留在原来的管理水平,对减抗无抗养殖认识不够。”李中满介绍,他们在“减抗”工作中发现了一些问题,也将继续联合相关主管部门加强药残监控体系建设。
李中满告诉记者,总结即墨几家无抗养殖的可行性试点经验,结果表明无抗养殖可以逐步实现,他们也在积极探索可行的方式,比如调研以当地3A饲料添加剂生产企业生产适合替抗的高效优质价廉产品为突破口,通过由生产企业牵头,与实施减抗的养殖企业携手合作,成立无抗养殖联盟,签订无抗养殖合作指导协议等措施,让减抗养殖企业切实达到用最低成本的替抗产品实现绿色减抗养殖的目标。
下一步联合青岛市畜牧工作站,还将大力鼓励企业使用中药剂、活菌制剂、植物精油等高效替抗产品饲养模式,相信未来的兽用抗菌药使用量还会大幅减少,“无抗”是可以逐步实现的。