半岛都市报
-A15版:医苑关注-2024年05月28日
日期：05-28
半岛全媒体记者 齐娟
糖因其“甜蜜”的味道,深受人们的喜爱,它提供了美味的口感和能量；但过量摄入糖可能带来健康上的负担。那么如何才能吃好糖、科学地吃糖呢?青岛市疾控中心发布相关提醒。
专家介绍,添加糖是指包括由生产商、厨师或消费者在食品中添加的单糖和双糖,常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆等。常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖都是蔗糖,以及天然存在于蜂蜜糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。添加糖可以是甜味剂、发酵剂、保湿剂、结晶改良剂、膨松剂、稳定剂、风味改良剂、色彩改良剂。添加糖主要来源于加工食品,包括含糖饮料、糕点、饼干、甜品、冷饮、糖果等；部分来源于烹调用糖,如糖醋排骨、冰糖、银耳等。
过量的糖进入人体后,不能被分解的会转化成脂肪,导致体重超标,引起肥胖；肥胖是高血压、高血脂、糖尿病等代谢性疾病的主要风险因素。过量摄入添加糖会使血糖迅速上升,导致血液中胰岛素的增加,长期如此会增加患这些疾病的风险；吃糖过多,又没能做好口腔清洁工作,糖残留在牙齿隐蔽部位时,细菌可利用糖代谢产生有机酸,导致龋齿的发生；大量吃“添加糖”的食物会使人有饱腹感,减少其他营养素的摄入,使体内易缺乏各类维生素和钙、钾、锌、铁等微量元素,引起营养失衡；糖分摄入过多会加重皮肤负担,因为糖分会增加皮肤中自由基的堆积,易出现毛孔粗大、油脂增多、弹性变差等现象,也容易长痘痘。同时,高糖饮食还会破坏健康胶原蛋白组织,导致皮肤弹性下降和皱纹的形成。