半岛都市报
-A09版:半岛影像-2024年05月28日
日期：05-28
文/图 半岛全媒体记者 王滨
“您在哪吃,我去哪烤……”这句台词,最近在青岛美食圈走红。不去店里能吃到现烤全羊?是的,只要通过网络预订,会有专人开车拉着烤炉来现烤全羊。5月27日中午,记者来到胶州市艾山风景区,有一家公司正在组织团建活动,距离开饭还有一段时间,小菜、啤酒已经到位,单位负责人预订的烤羊正在景区门外烤制,很快就可以摆到餐桌上。
在景区门外空地上,一辆小货车上载有一套烤炉,烤炉内的木炭正在燃烧,一只全羊和几只鸡正在烤制,将要烤熟的羊已成焦红色……这就是电商平台上走红的“王校长流动烤羊”。在客户预定开餐时间前两个半小时,烤羊师傅开车拉着生全羊和烤炉来到目的地,装填木炭、点火、全羊上炉等工作有序展开,烤羊期间不断地翻转食材,还需多次用刀子将羊肉划开,大约烤制两个多小时,外焦里嫩的烤全羊就完成了,烤羊师傅再根据客户需要撒上辣椒面等配料。
随后,记者联系到“王校长流动烤羊”创始人王先生,90后的他从事烤羊行业已有5年,从开始只有1个人、1辆车烤羊发展到现在32人、32辆车,以前每天只烤1只羊,到现在每天最多烤68只羊……“做餐饮,不仅是个辛苦活,更是个良心活。”王先生告诉记者,流动烤羊主打电商平台,顾客通过网络下单,会有烤羊师傅在指定时间到指定地点去烤羊,满足单位团建、野餐或者家庭聚会等需求。目前,包括人工、原料等成本合计在一起,每斤烤羊报价70元,每只烤羊价格在1500～2100元不等。