半岛都市报
-QL07版:沙子口 新时代文明实践-2024年04月04日
日期：04-04
荠菜:100克荠菜的维生素C含量,相当于200克猕猴桃的维生素C含量,大约是2个猕猴桃。100克荠菜的维生素K含量,相当于1千克芹菜的维生素K含量。100克荠菜的钾含量,相当于300克香蕉的钾含量,也就是说荠菜的钾含量是香蕉钾含量的3倍。
香椿:香椿中某种特定的营养元素含量比较丰富。比如,100克香椿的锌含量,相当于6个苹果的锌含量,大约是1千克苹果。根据《中国食物成分表(第6版)》的数据,香椿的营养优势是富含维生素C,含量高达40毫克/100克,这个含量比蔬菜中的油菜、鸡毛菜、芥菜、紫甘蓝、菜花高,也比水果中的橙子、橘子、柚子高。
蒲公英:100克蒲公英的维生素A含量,相当于180克胡萝卜的维生素A含量。100克蒲公英的维生素B2含量,相当于800克大白菜的维生素B2含量。100克蒲公英的烟酰胺含量,相当于300克番茄的烟酰胺含量。
野菜虽好,但是也要科学采摘,特别是要留意周边的生长环境。路边生长的野菜容易受到污染,垃圾地上、不干净的路边的野菜不要采。
容易发生误认的野菜不要吃:许多野菜本身就是药用植物,比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等。也有些野菜与有毒植物很像,容易误采误食中毒,严重的还会危及生命。因此,对不熟悉的野菜,不要采摘,不要吃,避免出现中毒等意外情况。