半岛都市报
-A11版:品味/消费-2024年03月29日
日期：03-29
美味的小龙虾。 视觉中国供图
半岛全媒体记者 关瑛
随着春季的到来,2024年的小龙虾市场迎来了新的活跃期。作为夜宵文化的“顶流”美食,小龙虾的价格和供需状况备受关注。近期,小龙虾降价相关信息,一度登上网络热搜。随着天气逐渐转暖,各地小龙虾陆续上市。今年小龙虾行情和品质如何?对此,记者进行了探访。
小龙虾上市价格较往年有所下降
据央视财经报道,今年春节以来,气温较往年偏高,导致小龙虾生长周期加快,上市时间提前。这种气候条件对小龙虾的产量和价格产生了显著影响。专家介绍,去年同期价高是因为干旱导致损失大,繁苗期持续低温,上市虾苗少。而今年,虾价回归理性价格,市场供需趋于平稳。
湖北潜江市的养殖户表示,今年春季小龙虾的上市价格较往年有所下降。去年同期,中等规格的小龙虾价格大约在40元一斤,而今年开春时价格仅为二十五六元一斤。这一现象在全国范围内普遍存在。湖北荆州和广西南宁的批发商也反映,今年小龙虾的价格普遍比去年低,中青规格的小龙虾价格在30元左右一斤。
据中国小龙虾交易中心介绍,现在每天的出货量在2500斤左右,比去年这个时候要少一半。这几天统货价每斤在26元至28元,大、中、小的出货价每斤分别为53元、27元和17元,比去年这个时候跌了不少。今年春节有一段时间气温比较高,小龙虾生长较快,所以上市时间和往年相比略有提前。“小龙虾每日收购量在3000公斤左右,分拣后马上打包发货,晚上可到达目的地。”交易点负责人表示。
值得注意的是,中国小龙虾交易中心价格指数平台上数值变化,释放出积极的信号。中国小龙虾交易中心综合办主任郭颂介绍,前两年都是暖冬,小龙虾产量和价格基数都比较高,今年的数据回落是市场趋于平稳理性的结果。后期随着气温上升、消费市场回暖,成品虾的交易量和交易价必然会向上爬升。
从事小龙虾销售的摊贩认为,小龙虾价格预计到4月中旬左右才会回落。谢先生表示:“因为虾苗变成成品虾了。”饶先生则称:“那时候大量小龙虾开始成熟,产量会起来,自然就便宜了。”
享受美味的同时确保健康
3月27日,记者在美团、盒马鲜生App上搜索发现,小龙虾价格较前几日产生波动变化,鲜活小龙虾从29.9元/斤涨到33.6元/斤,不过,较3月初上市46.8元/斤价格还是大大下降。尽管今年小龙虾的出货量有所减少,但市场供应量依然充足。中国小龙虾交易中心的数据显示,每天的出货量比去年同期减少了一半。然而,由于气候变暖,小龙虾提前上市,市场供应量增加,消费者需求尚未完全跟上,导致短期内市场供大于求,价格下降。业内人士预测,随着气温的进一步上升和消费市场的回暖,小龙虾的交易量和价格将逐步回升。预计到4月中旬,小龙虾将大量上市,价格可能达到最低点。
小龙虾产业在近年来取得了快速发展,养殖面积和产量保持较快增长。餐饮市场规模的扩大,加工业和流通业的发展,以及“小龙虾+”文旅产业的兴起,都为产业的持续发展提供了动力。养殖户和商家应密切关注市场动态,合理调整生产和销售策略。同时,政府和行业协会应加强市场监测和指导,促进产业的健康发展。专家同时提醒消费者,在享受小龙虾的美味的同时,消费者也应注意以下几点以确保健康安全:1.选择信誉良好的商家购买小龙虾,确保来源安全。2.观察小龙虾的活力和外壳颜色,选择新鲜、活跃、颜色鲜亮的小龙虾。3.在食用前彻底清洗小龙虾,去除腮和肠道等内脏,避免食用污染物质。4.确保小龙虾完全煮熟,避免生食或半生不熟,以防止寄生虫和细菌的感染。5.注意个人过敏史,对海鲜过敏的消费者应谨慎食用。6.食用小龙虾时适量为宜,避免过量摄入导致不适。