半岛都市报
-A07版:城事民生-2024年03月26日
日期：03-26
1月19日,中国连锁经营协会发布的《2023年便利店业态发展情况概览》显示,2023年,81.4%的便利店企业销售总额同比实现增长,16.9%的企业销售总额同比出现下降。市场风云变幻,便利店企业如何闯出新路?
山东优同集团总经理李建国介绍,便利店的发展依托于物流,物流能覆盖到的地方才能发展便利店。基于此,便利店的可持续性发展还要不断提高物流配送效率以及配送的覆盖范围,以此来保证拓店空间。结合消费风向及市场数据,李建国分析认为,当下年轻人的消费需求趋于鲜食,便利店每年的鲜食占比在逐年增高。同时,对于健康产品的需求也在日益增加,这也对便利店品牌“从店到家”的物流配送能力提出了更高的要求。“大数据赋能传统企业,利用好大数据也是便利店提升管理效率的关键,以优同为例,依托系统数据支持,优同可以管理江苏和山东的所有店面,而且效率更高更快。”李建国说。
青岛市委党校教授刘文俭指出,便利店的微型经营模式比较符合当前的消费趋势,其规范化、标准化较为完善,对比路边摊其进货渠道也有品质保障,所以广受喜爱。但是随着便利店店面日益密集,利润空间逐渐薄弱。基于此,在选址等各方面的竞争逐渐加剧,向一线下沉、向基层下沉,是很多便利店品牌挖掘市场潜力,提升存在感的主要举措。“各品牌在多方位拓店的同时,也在兼顾丰富业态模式,导致市场供给方面出现饱和,而当前各方面成本尤其是人力成本逐年增加,如果经营不善,就会出现亏损或者面临闭店甚至退出市场的局面。”
刘教授说,近年来,本土品牌和外资品牌在青岛加速跑马圈地内卷加剧,“火药味”十足。他认为,要想胜出,就要在利用好“近场”优势的同时,以主动的姿态顺应市场变化,用业态的差异化来满足市场需求。“品牌加盟,绝不只是利用品牌优势,只需交上加盟费这么简单。”在刘教授看来,臻选加盟品牌时,首先要深入调研其供应链能力、数字化水平及旗下门店运营力等多个方面,选定点位后,还要针对所在区域的顾客群体及目标客户等进行深度调研。“同品牌门店里,这家店好那家店差的情形时有发生。”他表示,好的品牌不代表全区域“通吃”,品牌商应允许加盟商落地创新,加盟商则应结合深度调研,推出差异化的特色业态模式,这才是在内卷中制胜的关键。