半岛都市报
-A02版:到青岛过大年-2024年02月07日
日期：02-07
◤2月5日,记者采访发现,除夕吃自助餐、自提外卖年夜饭成为市民新宠。
文/图 半岛全媒体记者 陈亚梅
龙年春节临近,大街小巷年味愈浓,年夜饭怎么吃成为关注热点。除了在家吃,去酒店吃年夜饭也成为一些家庭的选择。2月5日,记者采访多家除夕当晚营业的酒店,发现年夜饭预订火热,不少酒店不到2月份就已无空桌,除夕吃自助餐、自提外卖年夜饭成为市民新宠。
除夕夜一“厢”难求
一桌9999元都没剩
2月5日,记者先后采访了多家年夜饭的预订情况,从专营餐饮的味庄、南京大牌档、银棠,到星级酒店美高梅、富力艾美、喜来登,发现不论是相对平价的388元、688元、899元一桌,还是3000元至5000元一桌,甚至是可容纳30人的9999元一桌年夜饭,大多数不到2月份已被提前预订一空,目前个别酒店也仅剩一两桌空座,包间更是一“厢”难求。
“我们店1月就开始预订了,不到2月就预订完了。现在也不接受外带预订了,厨师忙不过来,太忙了。”味庄石老人店的工作人员说,“年夜饭一般都提前订,除夕一周前再预订有点难度,今年顾客们早早地就预订了年夜饭。”
“4688元一桌,可容纳8到10人,一共有20桌,现在仅剩一桌。一个多月前就有顾客前来预订,除夕夜还准备了惊喜活动和抽奖活动,热热闹闹过年。”青岛美高梅酒店的前台告诉记者。
记者调查发现,多数酒店的年夜饭,一桌人数在8到10人,大些的桌子可容纳12到14人,个别酒店也有可容纳26到30人的超大桌。胶州绿城喜来登酒店的采悦轩中餐厅就有30人一桌的年夜饭,价格在9999元。
将近万元一桌的年夜饭预订情况如何?“包间的年夜饭都预订出去了。9999元一桌的年夜饭销量很好,已订空,适合近30人的大家族就餐。”工作人员告诉记者。
“龙腾四海”家家有
菜品同名因价而异
龙年的年夜饭,饭桌上当然少不了带有“龙”寓意的菜品。记者发现,无论套餐名还是菜名,各餐饮商家的年夜饭都以“龙”冠名。
例如在青岛遇见米兰八大关店,10到12人一桌的年夜饭套餐定价9988元,其中一道菜起名“龙腾四海”,其实就是阿拉斯加帝王蟹两吃。“菜名里有龙的元素,过年图个好兆头。”该店工作人员说。
有的酒店,带有“龙”字的相同菜名,在不同价格套餐里,对应的菜品完全不同。如胶州绿城喜来登酒店,每个套餐里都有“龙腾四海”这道菜,但2999元套餐里的“龙腾四海”是盐水海捕大虾,3999元套餐里的“龙腾四海”是蒜蓉粉丝鲍鱼,而6666元和9999元的套餐里,“龙腾四海”的原料又换了,变成了蒜蓉粉丝青龙虾。“菜名用‘龙’命名图个好彩头,寓意着新的一年红红火火。”工作人员解释道。
就算菜名不带“龙”字,为了讨个好彩头,套餐名也往往与“龙”相关。青岛美高梅酒店4688元一桌的“瑞龙纳福除夕团圆晚宴”,菜名起得充满吉祥寓意,“红红火火”是姜汁白灼海捕虾,“蒸蒸日上”是金蒜银丝蒸鲍鱼,“福如东海”是五谷杂粮烩海参,“吉祥如意”即西兰花墨鱼红烧肉,“年年有余”则是清蒸海捕老虎斑。
除夕自助餐受追捧
年夜饭外带预售火
记者了解到,除了年夜饭套餐一桌难求外,今年除夕晚上吃自助餐也广受追捧,很多酒店除夕夜的自助餐已预订一空。
青岛美高梅酒店的工作人员告诉记者,该酒店自助餐厅大约能容纳100人,除夕当晚已无餐位。不少顾客提前一个多月预约,就是为了让酒店留一个靠窗的位置。
“威斯汀的自助餐厅可容纳200多人,368元一位的除夕夜自助餐早已预售一空。因为菜品会比平时的自助餐丰盛一些,还会有一些价格昂贵的菜品,所以自助餐的价格也比平时高一些。”位于香港中路的威斯汀酒店西餐厅员工小丁告诉记者,自从酒店开业以来,除夕夜自助餐这种年夜饭形式就存在,今年的预订情况比较火爆,一个月前就有顾客预订,“除夕夜的自助餐预订需要交押金,很少有顾客不来,现在已无法预订。”
家住崂山区的罗先生年夜饭预订了美高梅酒店的自助餐,他说:“忙活了一年,想春节好好休息,年夜饭带着全家人一起出来吃自助,花样又多,又省力气,能照顾到老人和小孩的口味。”
除了自助年夜饭受顾客追捧外,外带年夜饭的形式也受到顾客欢迎。记者看到,美团与大众点评平台上,不少餐饮店售卖外带年夜饭套餐。
南京大牌档青岛万象城店不仅有年夜饭堂食,也可以外带自提年夜饭。工作人员说:“除夕夜商场虽然休息,但是我们店依然营业,顾客可以走员工通道到店内堂食。现在万象城店的堂食已预订满。我们李沧店、麦凯乐店虽然包间已订满,但是大厅还可以预订堂食。”
据了解,截止到1月底,该店398元的外带自提年夜饭“祥龙献瑞”3至4人餐已预售300多份,688元的外带年夜饭“福龙高照”5到6人餐已预售200多份,988元的外带年夜饭已预售99份。