半岛都市报
-A03版:城事新闻-2023年12月07日
日期：12-07
文/图 半岛全媒体首席记者 王永端
初冬,胶州的大白菜种植基地里一派繁忙景象。
12月4日上午,两辆外地牌照汽车疾驰到一处百亩菜地旁,车门刚一打开,几名外地客商便踩着鲜土走向正在收获的白菜。客商眼前的这些胶州大白菜,售价达30元一棵。
今年秋冬,当一些地方的白菜经历苦寻买家、便宜抛售甚至免费赠送时,胶州大白菜为何能卖到每棵30元?记者探访发现,除了品牌影响力使然,背后更是品质的强力支撑。
每棵白菜“码”上可查
12月4日上午,几名远道赶至胶州铺集镇的外地客商走进田间,准备收购胶河源农产基地里正在收获的大白菜。
一名客商蹲在地上,边剥菜心边仔细端详,随后又用鼻子闻了闻菜心,“菜叶颜色正,菜心味道香。”
“一看就是好白菜,这样的白菜在北上广都能卖出高价。”这名客商补充说,他们是专门到地里来“抢购”的,这些大白菜将在3天后通过物流分别运抵广州和深圳,有些白菜还将运抵北京和上海。最终,这些高品质的胶州大白菜将走进当地星级酒店和高端商超,同时也走上中高端消费人群的家庭餐桌。
此时,就在不远处,胶河源农产基地的农产品加工车间里,10多名工人正在对刚从地里收获的白菜进行切根精选。
“将白菜的外层叶子剥掉留着内层最新鲜干净的部分,并用包装纸进行专门包装。”农产基地主管赵雷告诉记者,长势良好的白菜包装好后,会贴上二维码标签再装进专用纸箱密封。而这些被装箱的白菜,最终被送入储藏库,之后再由储藏库销往一些大城市。如此,白菜不管销售到哪里,客户只要通过手机扫码,就会获知白菜原产地等相关信息,能让消费者对白菜的来源有迹可循,吃得放心。
“今年每棵大白菜的出库价为30元。”赵雷说,“两棵白菜装一箱,售价60元。”
数日来,农产基地的白菜订购电话不断,基地除了通过物流将白菜运往北上广深等城市外,也有外地客商主动上门抢购,一天少则千斤,多则万斤。
大田里越冬盼“升值”
当青岛一些区市的白菜已完成收获时,胶州的白菜正在收获。
记者在胶州一些郊区发现,不光规模种植户的白菜没有完成收获,连一些零散种植户的白菜也在这个初冬的大田里被安排故意“受冻”。
这边的工人在胶河源农产基地的车间里忙着将白菜装箱时,另一边的40多名工人却分成两队,在一片上百亩的白菜地里忙着采收。记者发现,有人在拔白菜,有人在装车,还有人在地里有规则地排列收获的白菜。这个初冬的菜地里,热热闹闹。
“我们的白菜比周边区市晚收20天左右。”赵雷说,他们选择在寒冬来临时收获白菜,其目的是让这些生长于大田的白菜适当受冻,受冻后的白菜品质和口味更佳,同时也易于储存。
让大田白菜“适当受冻”的做法,在胶州一些规模化白菜种植基地被广泛利用。
尽管当地已有霜冻,但在胶州市里岔镇的一家大型种植基地内,这里的白菜同样在地里“挨冻”没有收获。
“再冻个三五天收获也不晚。”基地负责人说,“三五天之后,雇上几十个人,三两天就收完了。”
与其他地方不同,胶州的大白菜收获后,除了部分销售和进行冷库储存外,另一部分会通过“大田储存”越冬,这一独特方式已在当地沿用多年。
据介绍,集中堆积的白菜会被盖上一层毛毡或棉被,棉被上再盖上一层厚塑料薄膜,薄膜上再用土压实。如此方式,能让白菜经受暴雪、霜冻和寒风的侵袭。“哪怕零下20摄氏度,这些大田里越冬的白菜都会毫发无损。”赵雷说。
以胶河源农产基地为例,基地今年种植了600亩白菜,每亩白菜大约有1500棵,每棵约重10斤,收获的4500吨白菜有相当一部分会就地“大田储存”。
“储存白菜的目的之一是期望越冬,价格更高。”赵雷说。
每棵30元不是随意喊价
胶河源农产基地种植的大白菜卖出了每棵30元的高价,在胶州并非个例。
胶州市大白菜研究所白菜种植基地未经包装的白菜,今冬售价每斤3元,装箱后同样售价每棵30元。同样,胶河流域规模化种植的白菜,也卖出了每棵30元以上的高价。
今秋以来,当青岛周边部分地市的大白菜遭遇每斤两毛低价而无奈便宜抛售甚至免费送人时,规模化种植的胶州大白菜售价为何能够达到每棵30元?其背后除了“胶州大白菜”品牌影响力外,更是品质的强力支撑。
胶州市农业农村局相关负责人告诉记者,位于北纬36度至37度的胶州,内有胶河、三里河、胶莱河、大沽河、洋河等河流滋润,独特的气候特点和甘醇的天然水质是胶州大白菜品质无可比拟的秘密之一。除了这些天然优势,千余年的种植历史,使得胶州大白菜的优质基因不断继承,如今,实现种植面积6万亩,全产业链年产值近15亿元。
“我们的白菜卖每棵30元,不是随意喊价。”赵雷说,“高价背后是传统与现代种植技术的组合。”
赵雷表示,选用优质种子、土地轮作、不施化肥,用发酵后的鸡鸭粪和胶河水浇灌种植的同时,人工除草、灭虫灯粘虫板上阵,甚至使出原始的人工捉虫方式防治虫害。如此,胶河流域也就产出了可拌、可炒、可蒸、可煮、可熬,可生可熟,可荤可素,生食清脆可口、熟食风味甘美,每棵售价30元的胶州大白菜。