半岛都市报
-A06版:半岛影像-2023年10月12日
日期：10-12
文/图 半岛全媒体记者 吴璟
10月11日,青岛农业大学教学楼之间,原本的空地上铺满了红彤彤的高粱米。学校高粱创新团队负责人郭彦军教授带着几名研究生,在摊晒上千斤高粱米和几十份高粱样本。
郭教授介绍,高粱是世界五大谷类作物之一,种植和生产仅次于小麦、玉米、水稻和大麦。他所带领的青岛农业大学高粱创新团队,在黄河三角洲农业高新技术产业示范区,通过收集高粱种质资源结合传统与分子辅助育种手段,开展耐盐碱种质创制方面的研究工作,在籽粒酿酒、高粱茎秆青贮饲用方面取得了系列研究成果。
目前该团队已收集高粱种质资源500余份,包括粒用高粱、甜高粱、帚用高粱、草高粱等。基于收集的亲本种质资源,结合盐碱地土壤特点,通过生理学评价和表型分析,筛选耐盐优质材料,并利用三系配套技术(恢复系、不育系和保持系)开展杂交组合筛选,获得了一批耐盐、高产高粱新组合。
郭教授表示,今年在东营盐碱地种植的高粱喜获丰收,从9月份开始,他们陆续将收获的部分高粱运送到青岛农业大学校园摊晒,之后将会装袋运送到酿酒房备用,下一步将结合高粱酿酒品质分析选择适宜的酿酒工艺,开展固态清香型白酒的生产。同时,也会与有关企业合作,开展酱香型白酒生产方面的工作。
记者来到实验室,一进门就看到了四个大酒坛,这是用高粱酿好的纯粮酒。打开酒坛盖子,顿时室内酒香四溢。郭教授告诉记者,高粱创新团队经过多年探索,结合原料粮选择、粮食配比、糖化时间、发酵条件改进等,所酿白酒清香、醇甜、柔和,酒后不头疼。受学校主要地标“虹子湖”启发,他们已成功向国家专利局申请并获得白酒商标“虹子酿”授权。