半岛都市报
-A04版:乡村振兴齐鲁样板-2023年09月21日
日期：09-21
迫切需要高档淡水鱼
中国海洋大学水产研究学院宫庆礼教授,他也是七彩种业科技有限公司负责人。他说,一条鱼要有市场价值,首先是口味要好,“自2010年回国之后,我们跟原农业部科技司相关领导商量,科技司领导听到引进墨瑞鳕的想法后,也很兴奋,很支持。”
原中国水产科学研究院院长张显良说:“如果是引进一条海水鱼意义有限,因为中国养殖的海水鱼品种特别丰富,但是淡水鱼品种比较单调且都不是名贵鱼,迫切需要一些高档淡水鱼。在我们国家,约12亿人口生活在内陆地区,显然,吃淡水鱼的人要比吃海水鱼的多很多”。
所以,墨瑞鳕的引进得到国内各方大力支持。2011年开始,我国从澳大利亚相关机构引进鱼苗开展养殖。宫庆礼教授告诉记者,今年5月在深圳开院士论坛的时候,“刘少军院士说,‘我们要用全球的眼光和视野,在全世界寻找具有优良的生物种质、性状的一些品种,把它们带回来开发我们的养殖产业,满足我们国家人民群众不断提升的生活水平这种需求’,工业化水产养殖的时代即将到来。”
宫庆礼教授介绍,目前七彩种业基地一期项目每年可以养20万尾成鱼,等到二期项目建设起来,可以养50万～60万尾成鱼,将来的规模希望达到400万～500万尾。项目采用工业化循环水养殖,是为了提高水资源的利用效率,养鱼的水经过各个使用环节,经过水处理系统又返回到养鱼系统,水的循环利用达到95%,基本实现水资源全效利用,属于先进的节水型养鱼产业。
“目前,国内工业化循环养殖处于一个刚刚起步的阶段,拥有这种技术的公司并不多,把养殖密度提高到国际水平的,就更非常稀少了,所以我们现在属于科研型、引领型公司。”宫庆礼教授说道。
宫庆礼教授说,人们对于海水鱼和淡水鱼的喜好是因为口味不同,两类鱼都含有丰富的蛋白质,“内陆地区人们觉得海水鱼味腥,海边人们觉得淡水鱼土腥味重,为了解决土腥味让鱼口感更好,我们团队开展了土腥味来源调查研究,分析土味素是什么东西构成的?由哪些菌群产生的?通过研究怎么样把它们消除掉,把口味好的一些因素提升起来。”
高质高价,售价过百一斤
宫庆礼教授告诉记者,数字化养殖是水产养殖的趋势,“我们从机械化,减少和代替人力劳动,发展到信息化,注重对信息的采集,再到智能化,通过采集的信息,通过自动化的手段再反馈回来,以达到控制的目的。下一步,我国的水产养殖将实现信息化和智能化,要完全智能化还需要一定的时间,但是信息化是可以做到的。”
七彩种业用工业化循环水养殖系统养鱼,将来养殖产品要行销全世界,必须拿到全球市场销售的“钥匙”。中国海关专门设计了一套出境水产品养殖场的标准,七彩种业公司建设之初就请出入境商品检验检疫局专业人士帮助把关,一次性通过国家海关总署审定的“出入境水生动物养殖场”备案。
“这就等于有了敲门砖,可以把一条中国鱼变成国际化的鱼。”宫庆礼教授说,水产种业的发展与养殖业密切相关,“青岛市也很关注、非常支持,未来将在青岛建立蓝色种业研究院和水产种业园区,有效促进青岛水产养殖业再发展和提升。”
青岛七彩种业科技有限公司总经理刘明也是科研团队的一员。刘明介绍,2011年从澳大利亚直接进口的是刚孵化出来的小鱼苗,从2011年到2015年的这段时间里,团队一共引进五百万尾墨瑞鳕的初孵仔鱼,并在养殖过程中进行选育。目前,墨瑞鳕鱼已实现全人工繁育。“种鱼是选育出来的,种鱼培养也在七彩种业的养殖系统里完成,都是全封闭循环的。”刘明介绍道。
种鱼性腺发育成熟以后,工作人员就要挑出状态良好的种鱼进行催产。催产完之后要人工取卵、人工取精,然后人工授精,然后人工孵化,再人工培苗。培育苗阶段,目前饵料分两种,刚开口小鱼苗要摄食生物饵料,目前主要使用卤虫(丰年虫幼体)。再经过一段时间的培育以后,改吃驯化饲料,随着它一步步长大以后,转成成鱼养殖饲料。目前,七彩种业为墨瑞鳕研发了专门的饲料,可以满足鱼的营养需求、生长需求,同时也满足高密度循环水模式对饲料的一些特殊要求。
墨瑞鳕第一年生长相对慢,第二年基本就可以长到商品规格(体重3斤～5斤),2斤重左右的商品规格生长需要14个月左右。目前,墨瑞鳕商品鱼在批发端市场价格与高端海水鱼接近,因为七彩种业的鱼无抗生素、无药残、无寄生虫,所以选择进入比较高端的市场,价格也高一些,有些市场售价达到120元一斤。
刘明介绍,以前团队做过若干海水鱼品种,墨瑞鳕是第一个淡水品种,“当然这个鱼也可以在半咸水里面养殖,像国内一些河流入海口地区就可以。”墨瑞鳕是他们以往培养的品种里最难的一种鱼,第一是它的性成熟周期太长,基本上需要达到8岁左右才能性成熟,所以导致亲鱼培养周期就很长；第二是它的产卵量非常少,一般20斤以上的雌鱼每次产3万粒卵左右,而一条20斤重的鲤鱼能产几百万粒卵,所以墨瑞鳕鱼产卵量相对偏少、繁殖力弱。另外,在鱼苗的驯化阶段,驯化转口也比较难。
养殖过程中,墨瑞鳕特别怕寄生虫,因为它的鳞片很细、很薄,寄生虫一旦侵入就没有抵抗能力。“现在研发的陆基循环水养殖模式,非常适应墨瑞鳕鱼的生长。墨瑞鳕鱼耐受高密度,养殖密度一般