半岛都市报
-A08版:城事民生-2023年09月19日
日期：09-19
半岛全媒体首席记者 刘玉凡 半岛全媒体记者 王晓雯
连日来,一直以牛羊肉、阿克苏苹果、哈密瓜等特产而闻名的新疆,这次却以水产火爆“出圈”。石斑鱼、澳洲龙虾、南美白对虾……新疆究竟如何把海鲜水产做成了新晋特产呢?9月17日,半岛全媒体记者连线新疆多家水产养殖企业,澳洲龙虾等“海鲜”还得到了山东的技术支持,可谓“山东味”十足。业内专家指出,利用盐碱地和半咸水开展水产养殖是好事,但海水养殖和河口养殖仍难以被轻易替代。
海鲜“游”进盐碱滩
在帕米尔高原东部一望无际的盐碱滩上,建成了新疆首个盐碱地智能生态海产养殖基地——红旗农场水产养殖基地。通过招商引资,新疆红旗农场引进了时时鲜水产有限公司,将盐碱水改良成人工海水,并在盐碱滩上建设了数百亩鱼塘,养殖罗非鱼、南美对虾、斑节虾、青蟹等海鲜。
“来新疆,从考察到研发再到规划、上市,有三个年头了。”新疆时时鲜水产公司技术负责人陈家珍是广西人,他在接受记者采访时表示,新疆没有海水资源,要养殖鱼苗有一定的难度,而自己选择到新疆养海鲜,还要从一个故事说起。
“我从毕业之后,就一直搞养殖到现在。我有个老朋友姓蔡,他是做海鲜批发的,他的弟弟在新疆开厂,到新疆后他跟我说,在新疆什么都好,就是有一个最难的问题,没有海鲜吃。”听到朋友的“抱怨”,陈家珍半开玩笑似的许下承诺:“我养海鲜给你吃!”
陈家珍告诉记者,自己从1993年开始搞水产养殖,到现在足足有三十年,对养殖技术有一定的钻研和造诣。“他相信我,他知道我搞水产研发很多年了,来我工厂参观过。”陈家珍说,其实新疆也可以买到海鲜,但运输距离长,价格昂贵,海鲜保鲜更是一个大问题。如果能在新疆养殖海鲜,不仅解决了自己吃海鲜的难题,还能开拓新疆海鲜销售市场。
“不仅要自己吃,还要把它做成一个产业!我相信自己的能力行,在内陆养海鲜,我要试试看行不行。”陈家珍和朋友一拍即合。在考察完毕后,陈家珍和朋友决定在新疆养海鲜。在前往新疆之前,朋友将当地的水收集起来,分两次寄给了陈家珍。
“我一检测那个水,和海水有很大的差别,成分和性质不同。”陈家珍说道,自己是“拿到手,不放掉”的倔脾气,即使有实际困难,自己也要想办法克服。
凭着一股犟劲儿,经过不断地测量水池内的咸度和碱度,陈家珍想出了解决办法——根据当地特有的盐碱地特质,往水里添加微量元素和益生菌,调配出了适合海鲜生长的人工海水,“水池内的水经过调配后,养出的海鲜口感和海水养殖差不多。”
据公开资料显示,目前农场与中国海洋大学、塔里木大学合作,采用工厂化恒温集中育苗方式,推广高效、低耗、环保的集约化、设施化养殖技术,项目实现零污染、零排放,打造了特色水产田园综合体,力争农场水产养殖业产值突破7000万元。
“东虾西移”结硕果
麦盖提县位于塔克拉玛干沙漠边缘,三面环沙,沙漠面积占全县面积90%以上。谁也想象不到,这里竟然隐藏着一处“海鲜”生产基地。进入9月份,澳洲淡水龙虾养殖基地开始陆陆续续将成熟的龙虾捞出销售,目前只在喀什以及周边地区供应,销售供不应求。
“在沙漠里面怎么生存下来,这是最重要的。把吃的带进去了,把水带进去了,吃完了喝完了怎么办?怎么生存下去?要考虑这些问题。”9月17日,半岛全媒体记者连线养殖基地负责人吴志友时,他以如何在沙漠生存为例,来比喻养殖龙虾的困难程度。
吴志友介绍,来自山东的技术专家帮助他解决了很多难题。记者从日照职业技术学院获悉,经过一年多的科研攻坚,以付宁为首的技术团队克服浮游物入侵、土壤返碱等技术难题,实现了澳洲淡水龙虾在麦盖提养殖的本土化,打破了南疆虾类养殖依赖外界供给的限制瓶颈。早在2021年10月,刚刚试养半年的首批龙虾一上市就被抢购一空。
“现在还是存在资金问题,市场主要面向新疆当地,要把这个东西运出去,不是不可能,但是成本太高了。”吴志友介绍,自己在养殖龙虾的同时,还做了农庄。
鲜活海鲜运输仍存难点
“今年的收成还可以,基本上趋于稳定了。”在新疆阿克苏地区库车市乌恰镇,姜生国创办了新疆丰和水产品养殖专业合作社。自2021年起,他开始尝试在高盐度生活环境下,对南美白对虾进行淡水养殖。姜生国告诉记者,经过两年的摸索实验,如今合作社的养殖技术日趋完善和成熟,今年南美白对虾苗存活量提升,口感也相对更好了。据介绍,目前养殖的南美白对虾主要以鲜活形式进行出售,市场需求量较大,“现在我们这边养鲜活海鲜的比较少,这几天打电话购买的人非常多,要运到内地去。”
“之前出差多了,看人家都是吃海鲜,一进门就是大海鲜缸。新疆这边空运海鲜,价格昂贵,我就萌生了养殖这个想法。”姜生国介绍,他先后投资600多万元进行环境测试、水样检测、挖池建棚,尝试对高盐度生活环境下的南美白对虾进行淡水养殖。功夫不负有心人,经过多次试验,姜生国在众人的质疑声中坚持了下来,虾棚成活率大大提高。
姜生国坦言,目前,鲜活虾运输仍然是个问题,其他地区想要吃到正宗的新疆产活虾,仍然有待时日。
记者在采访中获悉,南美白对虾也称作白脚虾,是世界上养殖产量最高的虾种之一,具有生长快、盐度适应范围广、经淡化后能在淡水中生长、抗病力强、经济效益高和养殖周期短等特点。今后,姜生国还将进一步改进淡化标粗技术,利用科技手段,提高虾苗的成活率。