半岛都市报
-A04版:城事关注-2023年09月05日
日期：09-05
9月2日,崔铭红在凌晨时分就来到码头上,录制挑选海鲜的视频。
文/图 半岛全媒体首席记者 李晓哲 实习生 张俊运
一年一度的开海,早已成为独属海边人的盛宴,如今在开海后的码头上,有一群人渐渐多起来:他们既不捕鱼,也不卖鱼、买鱼,更多的是用“长枪短炮”对准刚靠岸的渔船,将青岛的“鲜活”展示给天南海北的人。9月2日,开海后的“上货”第一时间,“胶南红姐”崔铭红跟导演就来到西海岸新区多个渔港探行情,从凌晨开始忙到中午,他们马不停蹄跑了4个码头,只为捕捞第一“鲜”。
凌晨逛码头,买一手渔获
在“胶南红姐”崔铭红的心里,有一份各码头上货的时间表。“凌晨两点一定要赶到,要不等到五六点渔获还不知道倒了几手了。”“连心港码头小船要九点到十点半上船,去早了什么也看不着。”
因为各码头的条件不一样,渔船归港的时间也不一样,为了在第一时间掌握开海渔获情况,崔铭红开启了“特种兵式”逛码头行程。
2:20出发,刚过3:00就到了积米崖码头。“我们拍摄逛码头的整个过程,包括看鱼的品质,上货的数量,问问价格,再就是去选鱼,就是为了让一些去码头买海鲜的粉丝避免踩坑。”崔铭红说道。
此时,积米崖码头上已经有很多“懂行”的市民前来选购,有些人还认出了在抖音平台上小有名气的“胶南红姐”崔铭红,想跟着她学两招。认识崔铭红的船老大更多,看着她来都会打招呼,价格上也愿意给出更多优惠。
“你像很多人就不大会买鲅鱼。如果鲅鱼发黑,腮是酒红的那种暗颜色,很可能是去年的鲅鱼解冻后当成今年开海的新鲜鲅鱼去卖。实际上鲅鱼最重要的还是看它的背,发青发绿的那种,而且它的腮是粉色的,那是刚刚打上来的最新鲜的。”崔铭红很愿意将她了解的选海鲜绝招拿出来分享。
崔铭红说,她之所以愿意拍开海后探码头的视频,就是因为有很多人对这个东西不了解。她通过实地拍视频,让大家对买海产品有直观感受,避免在选择的时候踩坑,也是为了第一时间分享开海后的喜悦。“其实我跟很多摊主都认识,所以在价格这一块他们不会对我撒谎。”崔铭红坦言,这也是很多她的粉丝愿意相信她的原因。
采访中,崔铭红还透露一个“行业机密”。“之所以这么早赶到积米崖码头,是因为去早才能抢到从船上刚下来的第一手货,再晚点买的好多是贩子卖的了。”她介绍,一部分渔船是外包的,很多渔船上的渔获没等上岸就已经有主了,“剩下一些,上岸后很快被抢购一空,如果是五六点来码头买鱼,看似很早其实已经落后了,那时候渔获可能就不知道是几手的了。”
四个码头,奔波百余公里
从积米崖出发,不到5:00,一行人就赶到50公里外的琅琊港码头。“积米崖码头和琅琊港码头的船是最多的,也是大家关注的重点。”崔铭红说,这也是他们计划中必去的两个渔港。从当天探访的情况看,琅琊港码头跟积米崖码头的情况差不多,渔获也基本以鲅鱼、刀鱼、鲳鱼最多。
8:00刚过,一行人马不停蹄赶到胡家山码头。跟前两个规模较大的码头相比,胡家山码头主要是以小船为主。崔铭红介绍,胡家山码头由三个小码头组成,出海也是以小木壳船为主,根据潮汐行动,基本上两三个小时就出海回来一趟,收获的主要是刀鱼、小黄花还有蛎虾等。
离开胡家山码头,一行人前往当天最后一站,位于宅科的连心渔港。“这个码头的东西是最好吃的,码头上打上来的东西也多。”崔铭红说,连心渔港的鲅鱼、刀鱼、鲳鱼的数量稍微少一点,但是红头鱼、沙丁鱼、小黄鱼数量多,再就是海螺、螃蟹也不少,“连心渔港之前墨鱼比较多,但是今年少。”
说到大船和小船渔获的不同,崔铭红认为,小船的渔获比大船的渔获要新鲜,因为往返周期更短,“卖得多的不一定都是大船,也不能只听别人介绍,挑选起来要仔细甄别。”
逛完胡家山码头,已经接近正午时分。至此,这场行程百余公里的“特种兵式”探码头也接近尾声。崔铭红根据逛码头的情况分析,今年头一批上岸的海鲜比去年少,但是市民也不用太着急,价格目前还没稳定下来,海鲜品质也还没到最好的时候。
崔铭红觉得,到码头选鱼“最重要的一点那就是得等”。“虽然现在开海了,但是水温还比较高,鱼的品质不算太好。现在可以少买一些,以慰藉几个月没有新鲜海货的口腹之欲,但是囤货还是要等等。”崔铭红告诉记者,“现在海水还不够凉,海水越凉、鱼越好吃,等到中秋节前后,那时候鱼肉也紧实了,才是最好吃的时候。”
因为“开海”,与短视频结缘
开海之后,崔铭红和她的团队无疑是忙碌的。当天时间探完码头,她来不及休息又要去见一名朋友,在这期间第一个视频已经上线。
“我就是喜欢,感觉很有成就感。”崔铭红是去年9月1日开海后做的首期短视频,内容就是探码头。此前从来没有接触过短视频的她,将视频上线后却收到了很好的反馈,这也让她坚持下来了,至此在短视频领域忙活了整整一年。
“我就是喜欢吃,又喜欢做饭。”崔铭红说,最初做这个账号的时候,是因为家里有工厂做鱼罐头,想做起个自媒体账号带货。可没想到第一期“跑偏”后,她的账号也就没管过自家罐头的营生。好在目前只做线下的鱼罐头,大客户订单已基本饱和,这让她能在线上全身心经营这个渔村生活账号。
崔铭红说,她喜欢吃各种海鲜,账号就以海鲜为主,分享的东西都是跟海鲜有关,这也吸引了大批喜欢吃海鲜的粉丝。并且,她靠着码头也不远,掌握很多海鲜的知识可以跟大家分享。“视频就是要有知识点,要不没人看。”崔铭红的视频里干货满满,最近一条挑选螃蟹的视频让她在两天涨了4000多名粉丝。
“涨粉了会很激动,很有劲头。”崔铭红说,“刚开始粉丝噌噌往上涨,让我兴奋不已,恨不得一直抱着手机回复粉丝留言。回复是有限制的,我就抱着手机等,一过零点立即继续回复。”
眼瞅着粉丝涨上来了,不少商家来找崔铭红带货。“去年12月份就开始带货,有的都找上门了。”崔铭红说,虽然她的粉丝数不是很大,但是带货成绩还可以,很多商家正是看中她的性格和担当才找来的。
现在,“胶南红姐”团队除了崔铭红和导演,又多了两名学员,他们还帮忙运营另一个文旅账号,从没接触过短视频的人变身为运营者。“咱必须得让大家信任咱才能做下去,做得更好。”崔铭红说道。