半岛都市报
-A15版:消费品味-2023年07月21日
日期：07-21
夜幕还未降临,埠西市场的烧烤店就热闹起来
半岛全媒体记者 关瑛
“没有什么事情是一顿烧烤解决不了的,如果有,那就两顿”。炎炎夏日,在青岛的大街小巷,“烤肉+烤海鲜+扎啤”的“烧烤套餐”吸引了众多市民和游客,也是青岛人夏日最理想的夜宵。傍晚时分,三五好友一边撸串一边喝酒,好不热闹。对此,记者进行了一番探访。
青岛烧烤,“海派”鲜味烤出来
与别的城市以烤羊肉为主不同,青岛烧烤主要是以烤猪肉和海鲜为主,老青岛的小串烧烤更是深受本地人喜爱。青岛烧烤生动诠释了“靠山吃山、靠水吃水”,青岛由于其独特的地理位置,使青岛烧烤在“鲜”方面尤为出名。青岛烧烤食材多为海鲜烤鱿鱼、烤扇贝、烤海蛎子、烤大虾、烤牡蛎、烤鲍鱼。海风伴着各种烤海鲜,再加上青岛啤酒,哪怕是新店,也能在短时间内就大排长龙。
在青岛夏天的烧烤摊上,喝上一口新鲜扎啤,是很棒的体验。啤酒,是刻进青岛人DNA的情怀,是构成这座城市的生活味道与文化符号。2023青岛啤酒节燃情开启,西海岸新区会场将围绕“开放”主题,优化打造星光大道、啤酒大篷、互动游乐等七大功能分区,策划实施啤酒美食、文体活动、合作交流等七大活动板块,还会组织举办300多场文化演艺活动。
这些地方成为今夏烧烤“顶流”
作为电影《送你一朵小红花》取景地,埠西市场今夏已然成为网红打卡地,这个菜市场如今不仅仅清晨热闹非凡,夜幕降临,夏日的市场,烧烤店灯火通明,埠西市场夜生活活力四射。
摊主谭先生来到埠西市场近十年了,近些年也见证了这片区域的发展,“以前,是周边居民到埠西市场买菜购物,现在,埠西市场吸引了各地游客来购买海鲜,我们基本每天凌晨两三点就去批发市场进货,大清早开始摆摊了,一直营业到晚上将近10点。”
记者发现,市场周边林立着一排排大排档,“啤酒、海鲜、烧烤”,逐渐成为来青游客的“必选项”。“没想到埠西市场现在人气这么高,傍晚5点来钟,天还没黑,摊主就开始忙着搬桌椅布置饭桌,尤其是今年夏天,每次过来,都能看到不少外地游客的身影。”家住浮山后四小区的张先生表示,埠西市场如今成了市民、游客眼中的新晋“顶流”。
不仅仅是啤酒,夏日夜晚,很多老青岛人喜欢吃着花生毛豆喝喝小酒,烤肉摊、酒店里“花毛一体”的点菜率也很高。在埠西市场一家烧烤店的摊主柳女士说,最近一段时间毛豆的销量还行,毛豆就选那些颜色翠绿、果实饱满的,不要买泛黄的。而另一位摊主刘先生则提醒,买的时候挑那些手感相对干燥的毛豆,可以延长毛豆存放时间,摸着湿乎乎的放不住。“花毛一体”即把花生毛豆一锅煮了,是一种特别省事的做法。对大部分人来说,这道菜无非是放点调料,下锅煮,再焖一会儿就好了,简单的食材和烹饪也往往能带来最新鲜的口感。
百年大集开启海鲜烧烤夜市
除了埠西市场外,营口路海鲜市场与团岛农贸市场也是许多市民、游客的选择,尤其是团岛农贸市场也是老青岛人经常光顾的农贸市场,这里的海鲜不仅新鲜,性价比也很高,经常有住得很远的市民特意开车过来购买海鲜。位于辽源路和绍兴路交界处的辽源美食街,如今也已成为岛城知名度较高的美食一条街和商贸长廊。上个月,青岛又多了一处逛吃好去处——市北区宁化路美食街正式开街,在这里可以品尝搭配老四方拉面、院里汤包、四方人家等融合了老四方味道和各地特色的餐饮。
烤啤酒、激情音乐、亲子趣玩……王哥庄百年大集海鲜烧烤夜市于7月8日开市,成为旅游旺季点燃当地烟火气、市民游客打卡欢聚的又一打卡地。据悉,夜市现场设置了烧烤啤酒、潮品集市、亲子乐园以及主舞台四个区域,自7月8日至10月7日,每天下午6点开市,持续至晚上11点。夜市烧烤区共设150桌,拥有独立厨房,可满足600余人同时就餐。无论是现场购买的海鲜,还是自带海鲜,在这里均可享受海鲜加工服务。