半岛都市报
-A16版:视点-2023年06月15日
日期：06-15
文/图 半岛全媒体首席记者 陆金星
山东有栽种地瓜的传统,特别是丘陵地带适合地瓜生长,出产的地瓜糖分多、味道佳。上世纪50年代末至70年代,粮食产量低,自然灾害严重,解决吃饭问题是头等大事。地瓜易栽培而且产量高,可当主食,成为农村地区的主要口粮。当时,地瓜的传统栽培方法是育苗插栽,原胶南县海崖公社南小庄一位农民摸索出新办法,直接把地瓜埋入土垄代替秧苗栽种,产量增加3成。1964年开始,农技部门将其在全县普及,后又传授到各地,时称“窝瓜下蛋”。“窝瓜下蛋”要用大量地瓜做种,各村有的盖屋,有的修窖,每年秋末集中存入地瓜越冬,以备来年春天栽种。
在青岛最西南端的海青镇修七园村,还保留着一处当年的地瓜窖,历经50多年风雨依然完好。修七园村书记王乃志十分注重保护村里的历史遗存,申请使用专项资金对村里的清末石碑、地瓜窖等进行了修复保护,“我是2000年退伍的,2018年回村干书记,很想为后代留点历史的东西。”王乃志介绍,村里的地瓜窖是1971年建的,石砌拱结构,冬暖夏凉。当时是生产队时期,村里一共有5个小队,地瓜窖外墙上对应着5个小黑板,用来记录每个队储存地瓜的数量。70年代后期提高复种指数,麦茬地瓜取代春地瓜,而麦茬地瓜只能苗栽,各村地瓜窖屋闲置。再后来,小麦、玉米产量大幅提高,地瓜不再做主粮,变为零星种植。弃用的地瓜窖历经风雨外观虽有破损,但整体还算完整,本着“修旧如旧”的原则,村里2020年对其进行了修复,作为村史教育点使用。
“窝瓜下蛋”曾被称为胶南人民的一项创举,在粮食紧缺年代做出重要贡献。如今人民生活水平发生了巨大变化,留存的“地瓜窖”为后人讲述那过去的故事,唤起一段过往的记忆。