半岛都市报
-A07版:城事调查-2023年05月05日
日期：05-05
头茬春茶均价都过千
网上所谓的“头茬春茶低价泛滥”,线下实际情况如何?“因为产量极低,头茬春茶一般比较金贵,每斤的均价都在千元以上。”纪尚文告诉记者,崂山绿茶按季节采摘分为春夏秋3个季节,春季分为明前绿和大田茶,明前茶是清明前的3月中旬开始采摘,以鲜、嫩、清香深受爱茶朋友们的喜爱。“人们常说的明前茶,指的是清明节前采摘下来的春茶。气候原因,青岛地区清明节前的大田茶还没有冒出芽,所以大棚里的头茬春茶,从概念上讲又被茶农称为‘明前茶’”。
“绿茶的加工工艺要经过采摘、摊放、杀青、揉捻、干燥五个环节。其中,杀青是绿茶工艺中最为核心的一步。”纪文尚告诉记者。在海青镇茗园春茶场制茶车间内,几个大型滚筒杀青机正在轰鸣地制茶中。茶场老板李先生介绍,每天从茶园采摘回来的鲜茶叶先要放在竹筛子里晾着,摊晾四五个小时后,就可以上杀青机,滚筒杀青机提前预热好,微波杀青机也要提前开机做准备。鲜茶叶杀青就是用180℃到200℃的高温把鲜叶中的活性酶钝化,以便后期造型和保存茶叶。杀青之后,茶叶要被送进理条机里来整理形状。理条后的茶叶还要经过两次烘干,回潮后再烘干一次就可以包装了。
头茬春茶价格过千,那么,市场上几百元的茶叶从何而来?纪文尚告诉记者,头茬春茶过后,大约一周时间,第二茬、第三茬茶叶的产量就会翻几倍,进入4月,每亩茶园的产量会在百斤以上。崂山茶茶农高先生告诉记者,第二茬之后的春茶,每斤鲜茶的收购价平均在60元到80元之间,此后,随着产量增加,价格就会更便宜。“但不管哪种收购价,都做不到9.9元每斤的定价。”
低价“新茶”从何而来?
平均一亩茶田只能采摘半斤鲜茶,由于头茬春茶产量极低,所以头茬春茶显得格外珍贵。纪文尚介绍,崂山大棚春茶从3月中旬开始采摘,崂山大田春茶则在清明节后4月上中旬开始采摘,直到五一前后大量开采,价格也开始回落,由于春茶的产量有限,且采摘、炒制等成本较高,这些都是这个时节春茶价格居高不下的原因。“在青岛,别说成品茶叶,就是鲜叶,八九十元一斤都属于较低的市场价格,刚开采的时候,也就是4月10号左右,鲜叶都要300多块钱一斤,五斤鲜叶出一斤干茶,光成本就得1500元。”对比网上的低价“新茶”,从新叶价格不难看出,不管茶农怎样控制成本,都做不到“9.9元每斤包邮”。
以绿茶为例,既然产量有限,且成本高昂,那么,网上为何会有那么多“低价新茶”出售?对此,茶农高先生分析:“茶无上品,适口为珍。尤其是绿茶,主打一个新鲜,放置时间过长,也就不值钱了。”在他看来,网络上的廉价“新茶”,多半是陈茶,甚至是放置多年的“僵尸茶”。“新茶汤色清淡鲜亮,口感偏于“薄”而香气较高,一些茶商会把没能出售的陈年老茶经过染色等‘技术处理’后,使其看上去也非常鲜艳,普通人很难辨别,然后贴上‘新茶’标签出售。”高先生介绍,茶叶大量上市后,部分茶农利用机器粗采粗制出成品茶叶,不排除确实能够将成本控制在百元左右,但即便真正的低价茶也要五六月份才有得卖,而且不会低至几块钱。
“全是渣”“泡出来都是浑浊的”“买的都是树枝和树叶”……记者在线上购物平台很多低价“新茶”的客户评价中看到,很多消费者收到后打出了差评。崂山茶茶农赵先生分析:“为了把手中的陈茶以新茶的价值卖出去,有的人就动了“歪脑筋”。很多人买茶不是为了自己喝,只是用来送礼的,一些无良商家正是吃准了这一点,本末倒置,不管茶叶品质,一门心思在包装上做文章,然后拿陈茶当新茶卖,欺骗消费者。”他提醒道,购买春茶,别只图便宜,还要注意甄别谨防上当。