半岛都市报
-A08-A09版:强信心 稳经济 促发展-2023年04月06日
日期：04-07
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文/图 半岛全媒体记者 何毅
“老板给来个30元的全羊汤,拌个羊杂,再来俩火烧……”4月4日,在市南区莱芜二路的蔡记羊肉汤店内,一名老顾客进店后直接喊道。对于店主蔡明成来说,这又是忙碌的一天,白天他要忙着切羊肉、做羊肉汤,还要和妻子一起制作火烧；晚上因为还有顾客在喝酒用餐,他只能抽空陪着小女儿玩耍。
老顾客的需求,他记得清楚
临近中午,往往是蔡记羊肉汤店最忙的时候,十几个平方的店铺内经常坐得满满当当。
家住市南区大尧三路的程先生,每周会来喝一次羊汤,还经常带着老婆和孩子来。他告诉记者,“我很喜欢吃羊肉,几年前偶然路过,进来尝了一次,感觉味道很正宗,就和家人、朋友定点来喝羊汤、吃火烧。尤其是冬天,还会拿着大保温锅,专门来打包买回家。”
“老板给来个30元的全羊汤,拌个羊杂,再来俩火烧……”正值午饭时间,一名老顾客进店直接喊道。记者在店内看到,来这里的基本都是老顾客,店主蔡明成会热情地打招呼,也会给熟悉的客人多加点羊肉、羊血。对于老顾客的特殊需求、口味,蔡明成记得很清楚。
除了忙着切羊肉、做羊肉汤的蔡明成,妻子冯金燕每天早晨6时就会来到店里制作火烧。“很多邻居一早到店里买火烧当早点,我就早点过来和面、调馅,然后放入烤箱。”冯金燕告诉记者,这一忙往往就到了上午9时多,然后她才开始吃早饭。
没空照看孩子,他有些愧疚
4月1日是周六,记者在蔡记羊肉汤店内看到一名小伙子,他见有客人离开就主动上前收拾桌子。他是蔡明成的大儿子蔡智宇,目前在青岛九中读高二,每逢周末会到店里帮忙,不忙的时候就坐下来看书。
“我从小学习都是自己完成,父母都在忙店里的生意,小学开始都是自己上学、放学。有一段时间,我几乎晚饭都是喝羊肉汤、吃火烧,有段时间感觉都吃够了,但是父母太忙没空给做别的。有时候为了等顾客吃完饭,父母回到家已临近半夜。”蔡智宇说道。
4月4日,记者再次来到蔡记羊肉汤店,蔡明成正在忙着炒菜,餐厅、后厨来回忙活。另一边,冯金燕在卖火烧的时候突然发现,刚才还在门口玩的小女儿蔡沛珊不见了。夫妻俩查看监控才发现,孩子是去了隔壁的店铺。
“我们平时忙,没空看孩子,小女儿两岁半就送到附近的幼儿园托管,周末就让她待在店里。小女儿生性好动,喜欢在店里来回跑。有一次,她从我这里要了100元,跑到店外的窗口,踮起脚尖跟妈妈喊,‘我要四个火烧,羊肉和茄子的,我要买回家给妈妈吃’,随后拿着火烧绕一圈跑回窗口,重复着刚才的动作。”蔡明成说,冯金燕在招待顾客的同时,尽力配合着小女儿,“这也许是周末唯一可以配合她做的游戏,我们夫妻俩都在店里忙活,没法给女儿一个完整的童年,心里有些愧疚!”
从小工到立业,他心存感恩
在蔡记羊肉汤店内,墙上挂着“勿忘在莒”四个醒目大字,蔡明成还专门让记者给他们在字前拍了合影。
“我今年47岁了,老家在日照莒县,17岁就出来打工,吃了不少苦也遇到不少好人,我很感激那些曾经帮助我的人,还有一直来我店吃饭的顾客。我大儿子和小女儿的名字,都是相熟的顾客给起的。当时他们知道孩子要出生了,就主动帮忙想名字,还问需要啥帮助。”蔡明成告诉记者,“所以,我秉承一个观念,要踏踏实实做人,我也教育孩子以后不要忘记帮助过自己的人,要有感恩的心。”
从1993年独自来青岛打拼,蔡明成最早在高校食堂干活,在学习了一些手艺后就有了开店创业的念头。2003年,他认识了妻子冯金燕,俩人陆续开过早餐店、餐饮等。如今,蔡明成已经在青岛成家立业,不仅有了自己的餐饮店,还在青岛买了房子,身边更有妻子和儿女陪伴。“去年底开始,生意逐渐好转了,我从老家把父母接了过来,让他们也在青岛居住,享受一下晚年的幸福生活。”蔡明成说道。