半岛都市报
-A04版:城事看点-2023年02月18日
日期：02-18
文/图 半岛全媒体记者 孙桂东(署名除外)
串起扇贝壳放在吊笼里,野生的海蛎子苗就会主动附着在上面生长……在青岛西海岸新区的东山张村,60多户村民依靠这种传统的手艺养殖海蛎子,6个多月的时间就能上市销售。而且,海蛎子皮薄肉多口感好,但是销路局限在到青岛本地,价格也是按照一般的通货走,卖不出好价钱。为了突破销路的局限,村里找来专门的直播公司来帮忙培训直播带货,渔民们也是纷纷报名学习,希望走出一条新的出路。
>>>耕海养蛎
高峰每天上岸五六万斤
2月16日,记者来到了青岛西海岸新区滨海街道办事处的东山张村。由于靠近古镇湾,这里也是当地一个规模比较大的海蛎子养殖基地。虽然跟胶州湾红岛海域和鳌山湾神汤沟相比规模要小,但高峰期每天的上岸量也有五六万斤,养殖面积超过2000亩。
行驶在东山张村的滨海公路上,间隔不远的地方,停放着一艘艘小渔船。在岸边,渔民们正在忙着对捕捞上岸的海蛎子进行分拣,清洗。整理好以后进行装袋,然后卖给批发商。
“跟胶州湾底播不一样,我们这里是吊养。”养殖户董继勇说,在距离岸边两海里左右的地方就是他们的养殖海域。随后,记者跟随渔民一起驾船前往他们的责任田。
行驶不到5分钟,记者就跟船来到了一排排浮标的地方,就如同田野里的地垄,场面非常壮观。在浮标的中间还有专属的航道,让来往的渔船能够在海面上轻松行驶。在海面上还有一些搭建在筏子上的小屋,渔民偶尔会上去休息。
“我们这边去年12月份就开始出海蛎子了,这会已经逐渐进入了尾声。”养殖户张营录驾驶着小船来到一处浮标,用带钩的绳索将下方的海蛎子捞起来。记者看到,圆柱体形状的笼子里,已经被海蛎子覆盖,而这一笼得有五六十斤。
张营录说,这些是比较小的海蛎子,前两天出货不够规格的,所以拿回来放到吊笼里养着。一般情况下,都是用绳子串起来养殖。前年收成好的时候,一串能达到40斤。因为去年高温减产,前几天刚收的海蛎子,一串只有10多斤。目前这些放在笼子里养殖的海蛎子,生长速度也很快,有客户需要的话,随时就能出货。
渔民出海一般都是根据潮水,涨潮的时候回港,这样方便卸货。但是,为了方便销售,渔民们都选择凌晨出海。“上岸以后还需要分拣,一般都是早晨八九点过来干活。”董继勇说,他们一般凌晨一两点钟出发,然后在海上忙三个小时左右,一船能拉回3000斤。
海蛎子天冷的时候口感最好,也是渔民一年当中最辛苦的时候。尤其是凌晨,海上能达到零下七八摄氏度。即便是经常出海的渔民,也难以经受住这个严寒。
“出海是个体力活,但干这个的没有几个年轻人。”董继勇说,现在基本上都是四五十岁的人在干,有不少是夫妻两个人忙活。遇到出货多的时候,就找工人来帮忙。春节前后是最繁忙的季节,不少批发商都在码头上排队等货。春节假期里,他们也不闲着,也得照常出海。
>>>筑巢引苗
海里吊养半年即可上市
“我们这个地方规模化养殖海蛎子,差不多30年的历史了。”张营录说,他们这个地方原来是一个传统的渔村,村民多以出海打鱼为主。后来,慢慢地有村民开始摸索海蛎子、蛤蜊等海产品的养殖,并逐渐总结出一些独有的经验。
张营录说,他们村的这片海域原本各种贝类就很丰富,野生的海蛎子比较多。当时也买不到人工育苗,他们就借助当地的野生海蛎子。这样有两个好处,一方面当地野生的海蛎子苗适应性好、成活率高；另外一方面还节省了大量成本。
目前,青岛的海蛎子苗多从烟台采购,一车海蛎子十二吨左右,价格在4000元左右。一般情况下,100亩海田需三十车左右。如果全部采用人工繁育的苗种,这是一笔不小的开支。
张营录说,其实借助野生苗跟购买人工繁育的苗,原理是基本相似的。每年7月15日到8月初的这半个多月,是海蛎子的繁殖期。它们产卵以后,这些卵会随着潮水流动,比较喜欢附着在扇贝壳上。但是,扇贝壳放置的时间跟位置,里面却有不小的学问。
海蛎子的繁殖期比较短,必须把握好时间。养殖户从外地买来扇贝壳,用绳索串起来以后就是海蛎子的新家。新生的海蛎子就会在上面慢慢长大,长到一个月左右的时候,差不多就能观察到。如果一些吊笼的密度不够,他们就从烟台购买人工培育的海蛎子苗进行补充。这些人工繁育的苗,也是附着在扇贝壳上,只不过购买的成本要高很多。
总体来看的话,本地野生苗跟购买苗基本上是一半一半的比例,这样在成本上就少了一部分。
“我们这里海蛎子还有一个特点就是生长快,而且口感好。”张营录说,古镇湾周边的水质条件好,在加上吊养光照充足,海蛎子生长快。每年的7月份放苗以后,在大海里自然生长6个月左右的时间,就能够达到上市的标准。如果年景好的话,四五个海蛎子就能达到一斤,而且出肉率特别高,一般都能达到九成以上。
>>>看天吃饭
高温导致减产价格略涨
海上养殖,很多时候都是看天吃饭。“不确定性太多了,比如气温、降雨等都会影响。”由于是吊养,最近几年他们并没有遇到海星的困扰。但是去年秋天的一波持续高温,刚出生的海蛎子苗有点吃不消。