半岛都市报
-A05版:强信心 稳经济 促发展-2023年02月01日
日期：02-03
小杨说:“自从阳康后,出来吃了四五次饭了。现在出来聚会、聚餐更加轻松了,所以想这段时间多与朋友好好叙旧,聚会就少不了聚餐。没想到,6点多来到老酒馆,就已经有人在排队了,今天是工作日,我们中午出来吃饭居然也要排队。”
辽源路老酒馆的负责人刘春成告诉记者,“从去年12月底到现在,打电话预订的顾客明显变多了,一天能有20桌左右的顾客是通过电话预订来的。之前,几乎没有顾客打电话预订餐位。春节期间生意特别好,每天晚上7点到8点半是最忙的时候,店里座无虚席,有时排队会排到20多号,需要排队1个小时才能有空桌。春节期间店里7个服务员根本不够,忙得团团转。春节期间聚餐的顾客比较多,最让我意外的是中老年人的聚餐也比前三年多了很多,2020年至2022年底聚餐的顾客多为年轻人,现在中老年人也成了店里的主要消费者,不少中老年人出来约着聊天、吃饭。”
1月30日中午,在辽源路的袁记串串香店内,记者遇到了正在用餐的闫先生和同事,“我们就在附近上班,之前和同事出来吃饭要提前计划很长时间,感觉现在疫情对我们的生活影响不大了,生活基本恢复到了疫情之前的状态。最近一直在和亲朋好友聚餐,参加了很多饭局了,这段时间我们要把之前没约的饭局全给补回来。”
店家>>>
生意越来越好了
每天进账过万元
记者了解到,永旺的餐饮店春节期间一直没有停业,购物消费促进了餐饮业的回暖。喜家德的店长助理李女士告诉记者,他们家生意一直很好,春节期间来吃水饺的人特别多,都忙得没有时间休息。以前是外卖多、堂食少,现在相比之下外卖少了些,但堂食多了很多。私房牛肉面的朱女士告诉记者,“点餐、出餐都是我一个人负责,最近每天生意都很好,很多楼下商场的顾客购物完上来吃个饭再回家。以前的时候每天就卖四五百块钱,现在客流量多了,一天能卖两三千元,客流量和销售额都上去了,旁边的水煮鱼店昨天一天卖了6000多元。”
漳州二路一家号称“牛肉冒菜是一绝”的成都刘三娘冒菜店吸引了记者的注意,记者看到,这家店门前停了很多外卖车,推开门走进去记者看到,店里没有一个空余的位置,还有人在排队。有的人边吃边聊,有的人独自沉浸在干饭的乐趣中。不断有外卖小哥进来,匆匆忙忙从店员手中接过打包好的餐食。店里的员工告诉记者,他们正月初四就开始营业了,“现在生意越来越好了,外卖没有受到影响,堂食的人更多了,每天都能卖到1万元以上。”
1月30日下午3时左右,记者再次来到太古广场的包子客,看到厨房中两位员工正在为晚高峰做准备,有顾客到来,一掀开蒸笼,热气腾腾、白白胖胖的包子就上桌了。包子客的员工告诉记者,他们是连锁店,正月初七正式开始营业,在青岛有十三四家店,他们这家店一天能有300个顾客,客流相对比较集中,大多是周边写字楼的上班族。“生意在春节后有所回温,顾客多了,人也更忙了,我们早上6点正式营业,从早上5点左右就开始忙活,一直忙到晚上9点多闭店,有顾客就招呼,主要是早上和中午顾客多,早上是最忙的时候。现在有点缺人手忙不过来,打算再增加几个人手,目前正在招人。”一位正在忙着擀面皮的员工告诉记者。
“我们店从正月初七才开始营业,本来以为顾客不会很多,没想到这几天一直是爆满的状态,下午4点多就有人来吃饭。店里很忙,6个服务员都不够用了,正在抓紧招服务员。这几天中午也排队,顾客都排到门外了,等空桌需要半个小时。”合肥路阿强潮汕牛肉火锅的徐老板说。
期待>>>
旅游复苏引客流
相信今年好行情
在2020年至2022年期间,餐饮业经历了“寒冬”,有些店铺已不知更换了多少个招牌,有一些餐饮店的老板在坚持着等待餐饮业的回暖。
合肥路上炭之家烤肉店一直坚持着,相信餐饮业的“春天”会回来,店长祝龙说:“我们店在2020年开业,3年的疫情亏了不少钱,我们老板相信总有一天餐饮业会回暖。今年春节期间,我们这个店一直是满客的状态,老板挺高兴,2021年和2022年春节期间的生意赶不上今年的生意,今年春节期间的生意好太多了,今年春节期间营业额是之前的两倍。我们有预感今年的餐饮业会发展得很好,今年上半年可能不是很稳定,不出意外下半年会有一个很明显的好转。”
崔海龙是辽源路崔记干饭公司的老板,他在餐饮行业打拼了7年,对餐饮业的发展比较了解:“我们店的营业额基本能恢复到2019年的80%左右,三年疫情对餐饮行业影响很大。今年春节期间店里的顾客很多,每天都是满桌,有许多外地游客来青岛旅游,所以增加了营业额,我对2023年的餐饮业有很大的信心。”