半岛都市报
-A10版:城事观察-2023年01月03日
日期：01-05
2021-2022中国预制菜行业发展报告》显示,2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元,预计到2025年,将会突破8300亿元。在数字经济的驱动下,新业态新模式正不断拓展企业生产链、供应链等新空间。相关调查数据显示,在预制菜消费者中,超85%的消费者年龄在22岁～40岁,此外,《2022中国餐饮业年度报告》显示,新生代主力消费群体——“Z世代”愿意在烹饪上花费的时间大大减少,外加“宅经济”大潮到来,加工方便的预制菜自然受到众多消费者的青睐。
随着疫情防控进入新阶段,各地因时因势优化疫情防控措施,刺激消费发展,餐饮行业发展正式按下了“加速键”。不过,也有业内人士表示,重拾“烟火气”并不容易,除了消费者心态的变化,不少从业者的信心也需要提振,行业的整体复苏还需要一段时间。