走进超市，货架上的预包装食品琳琅满目，“0糖”“0反式脂肪”“高钙”“健康无添加”等宣传语令人眼花缭乱。不少消费者照着包装宣传选购，却依然踩进“健康陷阱”。结合新版GB 28050《预包装食品营养标签通则》，延平区消费者权益保护委员会秘书长魏伯清教消费者看懂营养成分，理性选购。
“营养标签是食品的‘营养身份证’，是判断食品真实品质最可靠的依据。”魏伯清介绍，GB 28050是我国强制实施的食品安全国家标准，适用于直接提供给消费者的预包装食品。
面对营养标签上的密密麻麻数字，消费者其实只要掌握“三看法则”就能读懂营养成分表。
一看核心项目。优先盯紧饱和脂肪、糖、钠三项，这是与慢病防控最相关的指标，数值越低对健康越友好；二看计量单位，看清是“每100g/100mL”还是“每份”，部分商家用小份标注拉低数值，易误导消费者；三看NRV%，即营养素参考值百分比，蛋白质NRV%越高越好，钠、饱和脂肪酸、糖的NRV%则越低越安全。
细心的消费者会发现，不少商家会以“0糖”“0反式脂肪”“高钙”等为宣传噱头，极易误导消费者。比如，“0糖”并非绝对无糖，只要每100g/100mL糖含量≤0.5g即可标注。长期大量食用仍会导致糖分超标。“0蔗糖”与“0糖”有区别，葡萄糖、果糖、麦芽糖等仍可合法添加，消费者需仔细甄别；“0反式脂肪”标准规定每100g含量≤0.3g就能标注。若配料表含氢化植物油、起酥油、人造奶油等，长期过量食用仍可能损害心血管健康；“高钙”未必真健康，部分高钙食品同时含糖量高，补钙同时摄入大量添加糖，同样不利于健康。
“会看标签比盲目追求健康理念更重要。”魏伯清提醒，高油高盐高糖饮食容易引发肥胖、脂肪肝、高血压等疾病。消费者在遵循科学膳食的同时，在选购预包装食品时优先选择配料表简短、添加剂少、低油、低糖、低盐食品。（黄靓）