体验“筷子桥”搭建
美食嘉年华现场热闹非凡
一个小镇藏着8项非遗项目，其中7项竟能直接“吃进嘴里”！这份独有的“舌尖非遗”家底，正通过一场热闹盛会走向更多人。11月29日至30日，“灌蛋之乡?非遗小镇”2025年中国?仁寿美食嘉年华在顺昌县仁寿镇举行。这场充满烟火气的美食嘉年华，以“一站式解锁非遗美味”为核心，通过美食体验、互动体验、文旅推介等多元形式，让游客沉浸式感受仁寿的舌尖美味、文化韵味与乡土温情，更为当地深化“文旅融合、以食兴镇”实践、推动“非遗小镇”建设注入新动能。
美食盛宴：烟火气里品地道风味
活动现场，特色小吃区成为最具人气的打卡地。顺昌灌蛋、手工扁肉、仙草冻、薯包、捆粄等当地非遗美食集中亮相，瘦肉羹、牛肉丸、米冻果、鼠曲酥饼、酒糟笋饼等特色小吃同步登场。师傅们现场挥勺掌锅、揉面塑形，热油滋滋作响与食材香气交织升腾，往来游客或举着手机记录非遗美食的制作过程，或驻足询价、品尝。
顺昌仙草冻摊位前，摊主雷丽朋正麻利地将制作好的仙草冻分装。“我们的仙草冻全靠老手艺，要经过泡草、熬煮、冷却等多道工序，绝不含添加剂。”她笑着介绍，顺昌仙草冻制作技艺已入选南平市第八批市级非物质文化遗产，制作出来的仙草冻清爽甘甜，格外受欢迎，一早上已售出三百多杯。
在不远处的徐庆春手工扁肉摊位，案板上“砰砰”的捶打声此起彼伏。从业20余年的徐庆春持槌反复捶打新鲜的猪后腿肉，直到猪肉逐渐黏糯起胶。“手工捶打的肉馅才有韧劲，煮而不烂、咬开爆汁。”他一边说着，一边将打好的肉馅裹进薄如蝉翼的面皮，下入锅中。刚出锅的扁肉汤色清亮，小巧玲珑的扁肉浮于汤面，撒上葱花瞬间香气四溢。不少游客吃完后还打包肉馅，想让家人共享这份纯手工风味。
农特产品区同样热闹。笋干、柑橘、海鲜菇、预知子茶、九月黄等生态好物琳琅满目。九月黄种植基地负责人吴德祯带来的新鲜采摘的九月黄，轻轻一掰，果皮应声裂开，饱满厚实的橙黄果肉即刻显露，引得游客纷纷品尝购买。“借助美食节平台，不仅现场销量翻倍，基地还迎来多批采摘客人。”看着刚成交的订单，他满脸笑意。
最具仪式感的环节当属千人“灌蛋宴”，160张餐桌整齐排布，以非遗“顺昌灌蛋”为核心菜品，搭配本地乡宴佳肴，构成一场热闹非凡的美食盛会。“灌蛋是仁寿的非遗名片，用这样的宴席招待客人，既显诚意又能传递饮食文化。”现场工作人员介绍，不少游客提前预约席位，只为亲身体验这场非遗韵味的美食盛宴。
互动体验：匠心传承显非遗魅力
如果说美食是唤醒味觉记忆的符号，那么非遗互动体验区便是展现非遗文化魅力的重要窗口。活动特邀“顺昌灌蛋”“闽北木拱廊桥营造技艺（顺昌）”两项非遗技艺的传承人驻点，通过技艺展示、互动教学，让游客从“看非遗”变为“玩非遗”，感受非遗活态传承的蓬勃活力。
顺昌灌蛋制作体验区前，市级非遗代表性传承人张振健一边示范“轻戳蛋黄、慢灌肉馅”的标准动作，一边手把手纠正游客手势、调整力道，耐心帮大家找到灌蛋的窍门。一旁的游客李女士，刚成功做出一枚完整的灌蛋，捧着还带着温度的成果笑得格外开心：“以前只知道灌蛋好吃，亲手做过才明白，这‘稳、准、轻’的手艺多精细，不愧是非遗！”看着游客们高涨的热情，张振健满怀信心：“等到沙南高速正式通了，来尝灌蛋、学手艺的人会越来越多。”
移步木拱廊桥体验区，省级非遗代表性传承人徐云双的展桌上，一侧陈列着简易筷子桥构件，另一侧摆放着3D打印廊桥立体拼图。“木拱廊桥又叫‘筷子桥’，我们按年龄划分了不同难度版本，小朋友可以先从筷子搭建入门！”徐云双手持简易材料演示搭建步骤，深入浅出地讲解：“木拱廊桥不用一钉一铆，全靠榫卯咬合固定，这就是老祖宗的建筑智慧。”刚完成“筷子桥”搭建的体验者陈闽豪难掩兴奋：“把零散筷子拼成完整的桥太有成就感了！非遗原来这么有趣、这么神奇。”
此外，现场还同步开展茶艺冲泡、漆扇绘制等非遗体验活动。在一冲一泡的茶香氤氲、一笔一画的色彩晕染中，游客们领略非遗文化的多元魅力。
夜市启幕：非遗点亮小镇夜经济
要让“非遗小镇”的魅力持续延伸，离不开常态化展示载体。作为本次美食嘉年华的重要环节，仁寿非遗美食夜市坊于11月29日上午正式亮相。木质风格的特色店铺飞檐下悬挂着红灯笼，门楣招牌醒目，灌蛋、捆粄、扁肉、薯包、仙草冻、烧烤6家店铺已入驻试营业。
各店铺主打仁寿代表性非遗美食与特色小吃，摊主们各展技艺：灌蛋店里，摊主持长勺在沸水中轻轻转动，蛋黄裹着肉馅的完整灌蛋慢慢浮起，在滚水中渐渐定型；捆粄店内，店主手掀蒸屉的瞬间，米皮的清甜先裹着热气散开，香气扑鼻而来；薯包店里，一个个金灿灿的薯包刚从热油中捞出，外皮酥脆、内馅绵软，每一口都是地道滋味。这些美食既满足不同游客口味需求，更让非遗饮食文化看得见、尝得到。
“开业到现在一早上已卖近千个薯包。”薯包店店主谢富久擦着额头汗水笑道。他的手艺传自母亲，如今正尝试教年轻人制作。谈及信心，他表示，“沙南高速通车后，外地客流肯定会更多，生意会越来越好”。
据介绍，仁寿非遗美食夜市坊项目于今年9月初开工建设，历时2个月顺利竣工。“这既是仁寿非遗美食与特色小吃的体验店、对外展示窗口，也是我们迎接沙南高速通车、积极融入大武夷文化旅游圈、打造仁寿非遗美食与武夷新区美食后花园的重要举措。”仁寿镇党委书记杨生友表示，下一步，镇里将谋划推进一二三产融合的仁寿（顺昌）美食城项目，不断擦亮仁寿“灌蛋之乡·非遗小镇”这张名片，不断扩大仁寿非遗美食和特色小吃的知名度和影响力，让“舌尖上的非遗”成为吸引游客、带动经济发展的核心引擎。