建阳区的一家“露营风”烧烤店，以“帐篷＋天幕”为核心设计元素。
延平区的一家“露营风”餐厅
山丘、草坪、湖泊，微风、落日、星空……一句网络流行语“人就应该待在没有天花板的地方”撩拨着无数都市人的心弦。曾经小众的露营休闲方式，如今已成为不少人追捧的生活潮流。
不过，传统的露营地基本都在郊区或者更远的山林，需要奔波的路途、耗费的时间，让不少渴望露营的人望而却步。为迎合消费者对户外空间的渴望，闽北很多餐饮企业也嗅到了其中的商机，纷纷将户外露营与餐饮结合起来。商家们瞄准露营风格的装修，在喧嚣的城区中努力营造“降噪”的治愈环境。特色露营餐厅、烧烤店、小酒馆、小茶馆等不断涌现，那些错落着帐篷、点缀着灯带的精致场地，不仅便于消费者沉浸式感受氛围，更成了市民游客争相打卡的地方，为城市消费注入新活力。
从“打卡”到“复购”：破解“一次性消费”难题
“露营风”餐饮凭借独特场景吸引大量消费者打卡。但如何避免“一次性消费”，提升顾客复购意愿，成为众多商家面临的重要考验。记者在走访中发现，闽北不少“露营风”餐饮商家已积极行动，从菜品、服务、经营模式等多方面发力，努力增强与顾客的粘性。
在菜品端，部分商家的厨师团队针对性研发露营主题菜品，推出露营烤肉拼盘等特色餐品，甚至选用露营专用便携餐具，让食客从视觉到味觉都能沉浸在露营氛围中；在服务端，不少餐厅的服务员化身“陪拍助手”，不仅免费为顾客拍照，还主动指导摆拍位置与姿势，通过增值服务提升消费体验。
经营模式上，一些门店尝试“日茶夜酒”复合模式，白天提供茶饮、简餐，夜晚则切换为酒吧场景，融合茶吧、酒吧、餐吧功能，满足消费者日间休闲与夜间社交的多元需求；更有商家通过建立露营文化、骑友文化朋友圈，定期组织线上线下交流活动，让新老顾客在消费过程中互通信息、互动交流，逐步将“单次消费”沉淀为“社群粘性”。
建阳区一家露营风烧烤店负责人表示，开业至今门店复购率稳定在40%以上，这离不开对“氛围”与“内核”的双重打磨，“场景有氛围、菜品有特色、服务有温度，才能让顾客愿意再来。”
从餐厅到酒馆：餐饮业刮起“露营风”
18日傍晚，延平区正荣财富中心附近的一家餐饮店内，暖光交织的米白色天幕下，折叠椅、蛋卷桌与露营车错落摆放，三五食客围坐用餐、拍照，露营的悠闲惬意与餐饮的烟火气息在此完美交融。
“刚过去的国庆、中秋假期，每天都是满客状态，周末也有很多顾客专程来吃饭打卡。”该餐厅负责人向记者介绍，为还原露营场景，门店不仅在整体布置上下足功夫，还根据客群需求划分了专属空间。“自然野趣区”专为亲子家庭打造，设置小型儿童帐篷与游乐设施；“极简风”卡座则成了情侣约会的首选，搭配仿真篝火与星空投影，浪漫氛围拉满；朋友聚会则可选择共享天幕区，在这里既能玩桌游，还能观看露天电影，门店还免费提供露营风格的拍照道具，满足顾客社交分享需求。
这样的场景创新并非个例。在建阳区童游街道嘉禾南路附近的一家烧烤店，彩色灯带缠绕着仿真树枝，浅灰色石子铺设的地面还原出户外露营的质感，米色露营帐篷分布在用餐区各个角落，帐篷内不仅配备柔软靠垫，还贴心设置了充电接口。
“以前总想着周末要特意去户外露营烧烤，现在在家门口的烧烤店就能感受到这份快乐，太方便了。”正在用餐的市民小林告诉记者，这家露营风烧烤店凭借独特的环境，已成为她和朋友聚餐的固定选择。
与此同时，城区内的小酒馆、小茶馆也纷纷打破传统的装修风格，将户外露营的“野趣”搬进室内。
记者走访发现，这些场所的用餐区均以“帐篷+天幕”为核心设计元素，每顶帐篷内都摆放着低矮的木质餐桌与舒适的折叠椅，让顾客在微醺中感受露营的浪漫。茶馆则推出“围炉煮茶+露营桌游”组合套餐，为顾客带来悠闲惬意的午后时光。在这里，消费者无需走出城区，便能沉浸式感受户外露营的独特乐趣。
从餐桌到天幕：餐饮消费需求迎来“情绪价值”转向
“现在和朋友聚餐，吃什么其实是其次，能不能放松、能不能拍出好看的照片发朋友圈，才是我们选择餐厅的首要考虑因素。”“00后”消费者橙橙的这番话，也道出了当下年轻群体餐饮消费的转变。随着居民生活水平不断提升，“果腹”“美味”已不再是餐饮消费的唯一追求，“松弛感”“氛围感”“社交属性”逐渐成为消费者买单的关键。
日前，抖音生活服务联合中国烹饪协会及CBNData发布的《2025氛围感就餐趋势洞察》数据显示，81%的食客将“餐厅氛围”列为影响就餐体验的关键因素，与“味道好”“服务好”并列成为就餐期间的前三个核心需求；近半年来，“氛围感餐厅”相关视频全网播放量突破140亿次，互动量超2.5亿次。
从事餐饮业12年的闽北某餐饮企业负责人陈先生，见证了这一转变。他表示，过去顾客进店常问“招牌菜是什么”，现在进门先问“哪个角落拍照好看”。年轻群体对“体验式消费”的旺盛需求，是露营风餐饮快速兴起的驱动力。“消费者来店里，想要的不只是一顿饭，更是缓解工作生活压力、满足社交分享需求的‘情绪出口’，露营风营造的轻松、自在氛围，恰好匹配这一需求。”陈先生分享。
（本组图片由受访者提供）