一、单选题：
1.以下哪项活动无需取得食品生产经营许可？
A.食品生产 B.食品添加剂生产
C.销售食用农产品 D.餐饮服务
2.食品企业进货查验记录的保存期限至少为？
A.1年 B.2年 C.3年 D.5年
3.关于食品免检制度，下列说法正确的是？
A.部分优质企业可免检
B.省级部门可批准免检
C.食品安全监管部门不得实施免检
D.免检产品无需标注
4.名人代言虚假食品广告造成消费者损害，责任如何承担？
A.仅由食品生产者赔偿
B.名人与食品经营者承担连带责任
C.仅由销售平台赔偿
D.名人无需负责
5.进口预包装食品必须标注？
A.英文原标签 B.中文标签
C.仅生产日期 D.仅保质期
6.以下属于特殊食品的是？
A.瓶装可乐 B.婴幼儿奶粉
C.无糖饼干 D.普通面包
7.智慧食堂建设的核心目标是？
A.降低人工成本
B.强化食材溯源与食品安全风险防控
C.减少用餐品种 D.简化采购流程
8.根据《食品安全法》，食品中不得添加下列哪类物质？
A.食品添加剂
B.既是食品又是中药材的物质
C.食用农产品 D.药品
9.食品召回后，对因标签不符合标准而被召回的食品，在采取补救措施且能保证安全的情况下，可以如何处理？
A.必须全部销毁
B.可以继续销售并明示补救措施
C.只能捐赠给福利机构
D.直接退回供货商
10.食品添加剂的使用原则之一是：技术上确有必要且经过什么证明安全可靠？
A.企业自检 B.风险评估
C.行业协会认证 D.消费者投票
11.食用农产品批发市场应当配备检验设备和人员，对进场销售的食用农产品进行何种检验？
A.全检 B.免检
C.抽样检验 D.例行消毒
12.食品标签、说明书不得含有虚假、夸大内容，且不得涉及什么功能？
A.营养声称 B.疾病预防、治疗
C.口感描述 D.产地介绍
13.食品生产经营企业的（ ）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.普通员工 B.食品安全管理人员
C.中层管理人员 D.主要负责人
14.购买保健食品时，哪种标识必须认准？
A.“小蓝帽”标志 B.“有机食品”标志
C.“绿色食品”标志 D.“非遗”认证
15.以下哪种消毒方法对餐具最不靠谱？
A.开水煮沸10分钟 B.用白酒擦一下
C.消毒柜臭氧模式 D.蒸汽消毒
16.以下哪种方式可有效预防食物中毒？
A.切生肉和熟食用同一块砧板
B.海鲜彻底蒸煮至完全变色
C.发芽土豆削掉芽后炒食
D.野生蘑菇凭经验判断食用
17.发现食品安全问题，最有效的投诉渠道是？
A.朋友圈曝光
B.商家客服电话
C.拨打12315消费者热线
D.自行协商赔偿
18.以下哪种食品不属于发酵食品？
A.酸奶 B.豆腐 C.面包 D.酱油
19.“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是？
A.食物储存时保持洁净，生熟分开
B.使用冰箱长时间储存食物
C.煮熟食物
D.使用安全的水和原材料加工食物
20.外卖点餐时，发现餐盒上没贴“食安封签”，你应该？
A.直接吃，反正商家负责
B.拒收或投诉平台
C.自己贴个胶带 D.给商家差评
二、多选题：
1.下列食物中，容易引起食物中毒的有？
A.发芽的马铃薯 B.未煮熟的豆浆
C.新鲜的黄花菜 D.彻底煮熟的螃蟹
2.家庭储存食物时，为防止交叉污染，应做到？
A.生熟食物分开存放
B.生熟刀具、砧板分开使用
C.剩菜冷藏后直接食用
D.肉类解冻后再次冷冻
3.以下属于食品添加剂的合理用途的是？
A.防腐剂延长食品保质期
B.色素改善食品外观
C.增味剂提升食品风味
D.非法添加苏丹红增色
4.下列属于 “三无食品” 的是？
A.无生产日期 B.无质量合格证
C.无生产厂家 D.无营养成分表
5.以下关于食用油的储存和使用正确的是？
A.避免阳光直射
B.反复高温油炸的油应及时更换
C.桶装油开封后尽快用完
D.可以用塑料桶长期储存食用油
三、判断题：
1.冰箱可以长期储存食物，因为低温能杀死所有细菌。
2.食用油反复高温加热会产生有害物质，长期食用可能增加慢性病风险。
3.蜂蜜营养丰富，适合所有婴幼儿食用。
4.用报纸包装直接入口的食物（如油条）是安全的。
5.购买预包装食品时，只需查看生产日期和保质期，无需关注成分表。
说明
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网络答题页面
1.本次有奖问答由南平市食品安全工作办公室、南平市市场监督管理局和闽北日报社联合主办，分别设置单选题20道、多选题5道和判断题5道，共100分。
2.参赛者可直接在8月29日《闽北日报》上答题，也可将未作答报纸复印后答题，每位参赛者限答一次，多次无效。
3.竞赛题目同时在闽北日报微信公众号刊发，参赛者可关注闽北日报微信公众号进行答题。
4.本次有奖问答设一等奖1名，获得价值300元的礼品一份；二等奖5名，获得价值200元的礼品一份；三等奖16名，获得价值100元的礼品一份；参与奖42名，获得价值50元的礼品一份。获奖者通过抽奖方式在满分者和参与者中产生；奖品请自行前往闽北日报社领取。
5.参赛者应当填写完整的个人资料（主办单位将对个人资料严格保密）。填好的答题部分请按以下通信地址寄回：
南平市延平区梅峰路45号七楼闽北日报新闻传媒发展公司收 联系电话：8605311 邮政编码：353000
6.参与对象：在南平市行政辖区内工作生活的广大群众皆可参与，如参与人员以外市身份证号参与答题，则联系地址须在南平市行政辖区内。
7.答题卡回收截止日期为2025年9月7日(以当地邮戳为准)。获奖名单将在大武夷新闻网公布。
答题卡
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单选题
多选题
1.（ ）2.（ ）3.（ ）4.（ ）5.（ ）
判断题
1.（ ） 2.（ ） 3.（ ） 4.（ ） 5.（ ） 6.（ ） 7.（ ） 8.（ ） 9.（ ）10.（ ）
11.（ ） 12.（ ） 13.（ ） 14.（ ） 15.（ ） 16.（ ） 17.（ ） 18.（ ） 19.（ ）20.（ ）
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