本报讯（龙媒体记者 林蔚学）连日来，漳平南洋新农人沈达铭夜晚驻守制茶车间，反复钻研摇青、发酵、烘焙等非遗核心工艺。他说，漳平水仙茶的品质，贵在匠心、细在把控温度、湿度。时长的细微偏差，都会影响茶叶的香气与口感。
无数个日夜，沈达铭反复调试参数、记录数据、对比口感，在一次次尝试与改进中，吃透传统工艺精髓，熟练掌握标准化制茶技艺。
曾几何时，看见村里青壮年纷纷外出，传统茶园管护粗放，优质茶叶卖不出好价格，百年水仙茶深藏大山，传统制茶技艺也面临后继乏人的困境，沈达铭焦急不已。他从零起步、躬身实干：白天扎根田间地头，向老茶农虚心请教茶树种植、修剪养护，提升管护经验。
沈达铭坚持“古法传承、科技赋能”，摒弃粗放的种植与生产模式。在种植端打造生态标准化茶园，推行绿色生态种植模式，守护土壤与生态本源，从源头保障茶叶天然优质的纯正口感；在制作端严守非遗手工工艺，优化烘焙工艺、精准把控发酵程度，让水仙茶的香气更醇厚、口感更温润、品质更稳定。沈达铭创立四方君茶叶品牌，立志以匠心做好茶、以品牌兴好茶乡。为打开市场、打响品牌，他主动走出深山，积极参加各地茶博会、农产品展销会，学习行业先进经验；借助电商平台、短视频、直播等新媒体渠道，实景展示茶园风光、传统制茶流程和水仙茶文化，让更多人认识漳平水仙、了解四方君好茶。
作为新时代返乡青年，他始终牢记初心、不忘乡梓。多年来，沈达铭优先吸纳本地村民、留守劳动力就业，手把手传授标准化种茶、制茶技术，帮助农户提升茶叶品质、解决销售难题，让大家在家门口实现就业增收，同时积极参与家乡茶产业建设与文化推广工作，主动传承漳平水仙非遗制茶技艺，助力家乡茶产业朝着标准化、品牌化、规模化方向发展，让百年茶香成为南洋镇乡村振兴的特色名片。