本报讯（通讯员 陈惠 张辉）近日，笔者走进漳平南洋镇北寮村，看见茶农陈清木正带着采茶工采摘今年的头春茶。采茶工们穿梭在茶树间，手指轻巧一提，将一片片鲜叶放入背篓。
当前，已进入漳平水仙茶做茶季，全市茶园全面开采，茶农们抢抓晴好天气上山采茶、通宵制茶，今年茶青品质普遍好于往年。“今年雨水和日照刚刚好，茶青叶片肥厚。”陈清木捧起一把鲜叶高兴地说，“做出来的产品兰桂香特别足，茶汤醇厚，叶底更显非遗特色。咱们这片神奇的叶子叫‘茶中仙子’，今年这位‘仙子’格外争气。”
走进陈清木的茶厂，浓郁的茶香扑鼻而来。“做青是水仙茶的灵魂，急不得也懒不得。”陈清木一边查看叶温，一边介绍。杀青后的茶叶趁热揉捻，茶汁渗出，满手留香。最独特的压饼工序，他动作熟练——装模、压紧、脱模、包纸，一气呵成。方寸之间的水仙茶饼，就此定型。
近年来，漳平市抢抓水仙茶制作技艺，入选国家级非物质文化遗产名录、联合国“人类非物质文化遗产代表作名录”的机遇，不断擦亮“中国名茶之乡”“全国重点产茶县”名片。