图为漳平南洋水仙茶开采
■张益宏 文/图
接连两天的雨，应了“清明时节雨纷纷”的老话。丰沛的雨水，涤荡了连续干旱所积攒的燥热与沉闷。4月4日，南洋镇在北寮村陆羽广场举办水仙茶开采日活动，老天非常眷顾这处水上茶乡，一整夜断断续续的雨丝到了凌晨便停歇了下来。
天光渐亮，放眼碧空清朗澄澈，朵朵白云悠然舒卷。山谷间轻烟薄雾袅袅升腾，远处巍峨的峰峦头戴云絮，犹抱琵琶半遮面。
往南洋的路上，春山迎面，入目皆是宜人的新绿，忍不住放低了车窗。风吹进了车内，裹挟着泥土的芬芳与花草竹木的清香，湿润和清新，让呼吸都成了一种惬意的享受，被这份清爽包裹，心情顿时爽朗了许多。
漳平水仙茶开采日活动，已然举办了近二十年，是年年如约而至的盛事，茶农、茶商、茶饮爱好者年年相聚，每一次都是锣鼓喧天热闹非凡，在欢声笑语中，感受丰收的喜悦。
今年的开采日活动，同样举办得隆重而庄严，在这清新的雨后光景里，40余名茶农、茶师身着素净衣裳，齐聚茶圣陆羽像前，以最虔诚的仪式祭祀陆羽，祈福2026年新茶瑞丰。
整个仪式下来让我印象最深刻，不是那热闹的场面、精彩的歌舞和祭祀仪式，而是每年都会宣誓的承诺。
由国家级非遗传承人张兴裕领读，带领40多位制茶师，一起在茶圣陆羽像前郑重承诺：积极拥护村规民约，严守茶乡公序；践行“茶园周边有林，路边沟边有树，梯壁有草”的生态准则，守护茶园生态，绝不毁树种茶；遵循生态茶园标准，落实绿色防控，杜绝使用禁限用农药与化学除草剂；科学施用有机肥与茶叶专用肥，呵护茶树自然生长；产品销售粘贴“一品一码”追溯二维码，保障茶叶品质可溯；积极响应生态建设号召，全力投身生态茶园打造。
六项承诺虽寥寥数语，却掷地有声、铿锵有力、重若千钧。这是对劳作的敬畏，也是对永续经营的期许。它藏着茶农不违农时、不欺自然的坚守，更藏着对水仙茶非遗传承的执念。
在这个节奏飞转的时代，这些扎根乡土的制茶师们难能可贵，甘愿放慢脚步和手速，以生态为基，以诚信为本。不负山水的馈赠，不负非遗技艺的传承，更不负一众国饮人士的喜爱。他们深知水仙茶的香与韵，不仅要工艺精湛、精益求精，更要茶园纯净让人放心，严守食品安全的本心；非遗技艺的传承，不止于技艺与匠心的接力，更在于责任坚守和对自然敬畏的延承。
暖暖的春风吹过漫山茶海，娇嫩的茶芽轻轻摇动，仿佛也在回应着这份深情的承诺。一片片连绵起伏的茶海会因这份坚守而愈发苍翠，水仙茶的香韵也将因这份承诺，而更加纯粹。
开采日活动仪式上，我们沉醉于相聚的热闹，欣喜于新一年劳作的启程。而一众茶农茶师，则因这一份郑重的承诺，多了一份沉甸甸的责任，也多出了一份砥砺前行的笃定。
茶农茶师们在用行动诠释：一杯好茶，始于自然，成于匠心，忠于初心。