“蒜香拌面特别合胃口，餐厅还总出新特色菜！”“种类多选择广，清汤粉、钵钵鸡我每周都要吃几次！”近日，笔者走进漳平二中餐厅，午餐时段的餐台前，学生们捧着热乎餐盘，你一言我一语地分享着对校园餐的喜爱。这份“吃得香、吃得放心”的体验，源于学校对校园餐饮从食材采购到餐桌服务的全流程精细化管控。
3000平方米的餐厅内，1300个餐位井然有序，就餐区、取餐区、后厨操作区科学划分，透明后厨让食材处理全程可视。为满足不同师生的口味和需求，餐厅开设中式自选、营养套餐、南北面食等多个特色档口，还支持线上预订与线下自选结合，无论是偏爱清淡还是喜欢风味小吃的师生，都能找到合心意的餐食。而“食品安全没有99分，只有100分”是学校餐厅管理者的核心准则：源头执行“感官检查+资质核验+抽样检测”三重准入，高风险食材额外快检；储运加工“生熟分区、色标管理”，菜品留样48小时可追溯；餐具经四重清洁消毒，杜绝二次污染。
餐厅通过“明厨亮灶”实时公开后厨操作，还组建家校共治机制——家长代表组成的膳食委员会可参与食材检查、卫生监督和陪餐评估，校领导每日陪餐记录意见、督促整改，用“自律+监督”筑牢保障线。同时，学校精准落实营养改善计划，多方审核补助名单，每学期两次将资助款直达学生账户，确保补助用在实处。漳平二中用细致管理把餐厅打造成了师生心中的“放心港湾”。保障，也为区域学校餐饮管理树立了标杆，真正让“放心餐桌”成为校园生活的重要组成部分。
（卢丽宽 刘志峰）