上杭通贤乌兔：从寻常百姓家走向全国大市场

■ 通讯员 林斯乾 兰明桂

昨日，笔者走进上杭县通贤镇岭头村，乌兔养殖户邓张英正在自家农场里忙碌着。几天前，她和她的乌兔一同登上了央视《寻味山海》节目的荧屏。邓张英说，做梦也没想过，自己养的这些小兔子能通上央视。

通贤乌兔真名叫闽西南黑兔，因皮薄骨细、肉质鲜美无腥膻而受到人们喜爱。“上杭通贤乌兔”于2021年成功入选全国名特优新农产品名录，也是闽西“八大鲜”特色农产品之一。“家养十只兔，不愁油盐醋”，过去，通贤镇家家户户都会养十只八只乌兔，以赚些日常零花钱。但是由于缺乏科学的养殖技术和市场营销理念，产业没有形成规模效应。

2004年，返乡创业的丁晓红创办龙岩市通贤兔业发展有限公司，进行通贤乌兔的保种选育、提纯复壮、健康养殖技术推广等，成为省级保种场。从此，通贤乌兔有了规模化、标准化养殖场。2007年，丁晓红成立“上杭鑫源乌兔专业合作社”，进一步发展壮大通贤乌兔产业。在合作社带动下，通贤镇乃至周边乡镇养殖乌兔的农户越来越多。最多时，合作社专业户达53户，拥有种兔近万只，年出栏肉兔20多万只。

如今，在通贤镇，像邓张英这样的养殖户有1600多户，以家庭农场和农户散养为主，去年年出栏商品种兔2.5万只、商品兔13万只，总产值超过2150万元，形成了“小规模、大群体”的发展格局。

晚上8点一过，丁晓红的女儿廖珂愉准时出现在抖音直播间。

廖珂愉说自己是标准的“兔二代”。与父母不同的是，学营销策划的她既追求养殖上的“科学”“精准”，更看重产业的品牌营销。

2020年，以上杭鑫源乌兔专业合作社为依托，中国农村专业技术协会在通贤镇成立“上杭（通贤）乌兔科技小院”，对通贤乌兔的品种选育、饲料营养和疫病防控等进行攻关克难。以饲料营养为例，他们专门研制并生产了一批通贤乌兔专用母兔料和肉兔料，乌兔的受孕率、产仔率、成活率以及料肉比都有了显著提高。2023年，通贤乌兔养殖场引入了富硒饲料，品质也获得提升。

近几年，廖珂愉抓住直播带货商机，开发冰鲜兔肉、即食兔肉丁、兔肉酱、兔肉丸、兔肉饺等系列产品，不时在线上刷新销量。如今，通贤乌兔已经成功打入20多个省份，市场覆盖范围不断扩大。

去年5月，通贤乌兔产品推介及新品发布品鉴活动在广州市番禺区举行。通贤乌兔新品灵芝乌兔汤及人参乌兔汤大受欢迎。

趁着广龙合作契机，在多次实地调研后，番禺区悦农绿色农产品农民专业合作社与上杭鑫源乌兔专业合作社进行深度合作和产业对接，研发通贤乌兔新产品。廖珂愉透露，她还准备开设手工房，让消费者亲身体验通贤乌兔预制菜品的精致制作过程。据介绍，通贤乌兔已在福建、广东、江西等地开设了20多家专营配送店，地道的通贤乌兔风味开始走出大山，出山入湾，走向都市。

“尽管通贤乌兔产业在扩大规模化养殖、延伸产业链、拓展深加工与品牌化销售等方面还有很多路要走，但是，我们将立足现有基础，因地制宜深化通贤乌兔产业价值、拓展市场版图、强化品牌影响，推动产业从‘地方特产’向‘全国性强势产业’转型升级，为探索走出具有上杭特色的共同富裕之路贡献力量。”通贤镇党群服务中心主任王裕发说。

编辑手记

一只小黑兔，从闽西山村跃向全国市场，背后是传统养殖业的转型升级缩影。通贤乌兔依托科技赋能破解养殖难题，借力合作社壮大产业集群，更以“兔二代”的新思维打通电商销路、开发深加工产品，让地方风味蜕变为知名品牌。这条从“提篮小卖”到产业化经营、从深山走向都市的路径，为特色农业如何借力科技、拓展市场、带动共富提供了生动实践。