漳平多管齐下守护校园“舌尖上的安全”

本报讯(通讯员 赖韦元 陈俊毅)10月10日上午10点，笔者来到漳平二中食堂后厨。眼前，工作人员身着专用制服，正一丝不苟地进行洗菜、配菜、煮菜等工作，卫生防护工作严谨细致。

12点午餐时间，千名学生井然有序地排队打饭、用餐。在餐厅中间的一张餐桌上，副校长张忠端着餐盘，坐在学生中间一同用餐，还不时与学生谈论菜品。他介绍，自己分管学校食堂工作，学校对食堂的环境卫生、食材采购、加工操作流程、食品留样及餐具消毒等关键环节都进行严格把控，确保食品安全措施无一遗漏，落到实处。他几乎每餐都与学生一起用餐，亲身体验饭菜质量与口味，及时了解师生对饭菜的喜好以及对食堂服务的满意度。

今年以来，漳平市开展校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作，出台了一系列通知和方案，包括成立中小学校（园）膳食监督家长委员会及家长陪餐制度、校园餐整治工作方案等。漳平市以“督学陪餐”为重要抓手，组织督学深入各校（园）开展专项监督检查。陪餐前，督学们提前到达学校食堂，对食堂进行细致检查。就餐时，督学们与师生一同排队打饭，同桌就餐，亲身体验饭菜的质量与口味，向学生、教师了解食堂服务质量与日常用餐反馈，引导学生养成“不挑食、不浪费”的文明习惯，让食品安全教育融入日常。用餐后，督学们填写《陪餐情况反馈表》，对餐食品质、食堂环境卫生等进行客观评价。

据介绍，漳平32所校（园）于今年8月1日全部完成食堂“互联网+明厨亮灶”项目建设，覆盖率达100%。通过该系统，监管部门和家长可以实时查看食堂食材加工、餐具消毒等关键环节，实现全程可视化监管，让校园餐制作过程阳光透明。