在漳浦县佛昙镇东坂村——这个被誉为“中国河鲀第一村”的地方，小小河鲀不仅是餐桌上的“天下第一鲜”，更是带领全村百姓增收致富的“黄金鱼”。从池塘养殖到餐桌美食，从加工销售到文旅体验，东坂村靠着这条小鱼，闯出了一条产业兴旺、百姓富裕的乡村振兴路。
味道鲜美上央视
阳光普照的佛昙湾，海风裹挟着海鲜的咸鲜气息扑面而来。近日，在东坂村千亩标准化养殖基地，波光粼粼的池塘里，一尾尾肥硕的河鲀在水中自在游弋，养殖户们正忙着拉网捕捞，一派繁忙的丰收景象。在大家的合力协作下，不一会儿，一尾尾体型肥硕、模样憨态可掬的河鲀就被打捞上岸。
不同于传统养殖模式，东坂村早早就采用了鱼虾贝立体生态混养技术：河鲀与对虾、花蛤共处一塘，花蛤可净化水质，河鲀则会吃掉病虾以减少病害，如此养出的河鲀不仅个头壮，品质也更优。“我们养的是菊黄东方鲀、双斑东方鲀，都是人工驯化三代以上的品种。种苗经过30年繁育优化，养殖周期需2—3年，全程严格控毒，安全性绝对有保障。”养殖户戴祥法谈起养殖门道时，语气里满是熟练与自信。
走进村里的河鲀美食馆后厨，持证厨师正专心致志地处理河鲀：放血、去鳃、剔除有毒部位，每一步都严谨规范，丝毫不敢马虎。
“咱们的厨师都经过专业控毒培训，必须持证上岗，宰杀、烹饪全按标准流程操作，就是要让大伙吃得安心。”东坂村党总支书记、村委会主任戴庆阳介绍道。不一会儿，一桌丰盛的河鲀宴便摆满了餐桌：红烧河鲀色泽红亮，鱼肉紧实弹嫩，酱汁浓郁入味；奶汤河鲀汤色乳白，鲜而不腥，入口温润醇厚。尤其是招牌菜“鸳鸯河鲀”，一边是红烧味，一边是奶汤味，还搭配两种河鲀品种。去年，戴庆阳就带着这道菜登上了央视，收获了不少好评。
规范经营扬美名
凭借鲜美的河鲀，东坂村的名气越来越大，但村里并未只盯着养殖与餐饮，而是不断拓宽河鲀产业的边界。近年来，佛昙镇党委、政府着力打造“河鲀美食文化一条街”，还成立了全县首家镇、村合资的强镇富村乡村振兴公司；同时投建“佛昙礼好·河鲀礼遇”伴手礼体验馆，将新鲜河鲀通过标准化精深加工，制成即食河鲀制品、速冻河鲀食材、河鲀面膜、河鲀酒等多款伴手礼。这一系列举措进一步延伸了河鲀产业的价值链，真正把“一条鱼”的价值吃到极致、用到极致。
“单说2026年春节，我们的河鲀伴手礼套餐营业额就突破了40万元，不少游客在村里吃完河鲀，都会带些伴手礼回家。”戴庆阳笑着说。去年一年，村里共接待游客超10万人次，旅游收入突破千万元，实实在在把河鲀带来的“流量”转化成了村民增收的“销量”。
与此同时，当地以“佛昙礼好·河鲀礼遇”伴手礼体验馆为平台，挖掘并培育“佛昙镇·闽南巾帼团”特色团队参与体验馆运营。团队不仅发布了30余期主题宣介短视频，累计播放量与点赞量超20万，还吸纳家庭宝妈、返乡青年等开展带货直播50余场，带动本土石斑鱼、黑虎虾等特色海产品年销量提升30%。
如今，东坂村90%以上的村民都从事与河鲀相关的产业，无论是养殖、餐饮，还是加工、直播，家家户户都沾着河鲀的“光”。整个河鲀产业年产值超5亿元，真正实现了“一条鱼富裕一个村”。
从曾经让人不敢轻易尝试的河鲀，到如今富民兴村的支柱产业；从单一的养殖模式，到“产、供、销、游”一条龙的完整产业链——东坂村凭借科学养殖与规范经营，打破了“拼死吃河鲀”的旧观念，把小小河鲀做成了乡村振兴的大产业。
“未来，我们还要继续做好‘海’的文章，把佛昙河鲀打造成全国知名品牌，带领更多村民增收致富。”谈及未来发展，戴庆阳信心满满。假日寻鲜，不妨来东坂村走一走：尝一口鲜美的河鲀，感受这条小鱼所迸发的乡村振兴鲜活力量。
☉林素真 林志鑫 胡文鑫 文/图