4月12日晚上9时，陈丽华架起手机，开启直播。镜头前，她端着一碗热气腾腾的药膳番鸭汤，笑着向屏幕那头的观众发出邀请：“周末有空的话，就带上家人来华安玩，路程一个小时就到，还能尝尝我们华安地道的番鸭汤。”
这家藏在华安县城里的瑞农庄番鸭馆，已营业12年。十二年间，店铺先后斩获漳州首届美食文化节“十佳人气美食”、第三届海峡两岸（漳州）美食文化嘉年华暨文旅促消费系列活动“十佳人气美食”、华安第二届美食文化节银奖与网络人气奖，还获评“华安县特色品牌餐饮店”、2025年华安县“十佳村碗”及“一店一桌菜”等多项荣誉。在大众点评与抖音平台上，它常年稳居当地好评榜、口味榜、热门榜前列，是名副其实的远近闻名的人气美食店。
“一个月多赚三五百块也好”
陈丽华的创业故事始于2013年。那时，朋友来华安做客，她总发愁不知该请大家吃些什么，于是便在自家山上的房子里开起了这家番鸭馆。“那时候想法特别简单，家里的房子不用付房租，我妈还能帮忙炒米粉，一个月能多赚三五百元就很满足了。”令她意外的是，店铺生意越做越红火——从最初一个月只有几单生意，慢慢变成每天都有客人上门。可随着客人增多，“山路不便”的问题也愈发突出。2019年，陈丽华做了一个大胆的决定：把店铺从山上搬到县城。
这个想法刚一提出来，身边几乎没人支持。“别人都劝我，在山上开店没什么成本，赚多少都是自己的；搬去县城要付房租、雇员工，压力太大了，万一做不好怎么办？”亲戚们轮番劝说，朋友也觉得山上生意稳定，没必要冒这个险。但陈丽华有自己的考量：“山上的路不好走，很多客人开车上来时磕磕碰碰，外地人更是找不到地方。我总想着，不能让客人为了吃顿饭，开车时还提心吊胆的。”
考验很快接踵而至——店铺搬迁半年后，疫情突然暴发，门店客流骤减，可房租、员工工资等固定开支一分都不能少。那段艰难的日子里，陈丽华一边做外卖维持店铺运转，一边尝试拍摄短视频，希望能找到新的出路。“那时候是真的难，但既然已经做了选择，再难也要走下去。”
“要么不做，要做就做好”
疫情那几年，陈丽华一边守着店铺，一边坚持拍视频。起初，她尝试做“乡村号”，内容以记录农村生活、展示做菜过程为主，可很快发现：这类视频虽然能吸引粉丝，却很难实现变现。后来在家人的建议下，她把创作重心转回店铺宣传。“那时候我还在上班，只能趁周末拍视频，一周大概出一两条。”即便时间有限，这些视频还是为店铺带来了明显的客流增长。
2023年，她又做了一个让所有人都不理解的决定：辞去原本相对稳定的工作，专心做短视频和直播。
“家里人得知后都急坏了，反复问我‘铁饭碗丢了怎么办？万一视频做不起来怎么办？’”但陈丽华态度十分坚定，“不能再这样两头兼顾了，不然最后两头都做不好。我要么不做，要做就一定要做好。”
辞职后，她先后前往广州、济南、常州、苏州等地，系统学习短视频运营知识。陈丽华的第一次直播，销售额就突破了万元。但她清醒地认识到：这份成绩源于大家对“华姐”的信任，而非自己的专业能力。“所以我必须出去学习，把专业能力提上来，才不辜负人家的信任。”
“把店做成华安的美食名片”
采访中，陈丽华反复强调一个词：食材。“就算你的视频再火，要是食材不好，客人吃一次就不会再来了。”
她店里的番鸭汤，只用养了200多天的“青壮年”鸭子。这样的鸭肉鲜嫩不柴，炖出的汤头也格外浓郁；炒米粉则是妈妈做了四十多年的手艺，每一个细节都格外讲究，“哪怕酱油多放了几滴，炒出来的米粉颜色偏黑、色泽不好看，都不行”。
如今，陈丽华的番鸭馆，早已成了华安的一张“美食名片”。不少客人从厦门、漳州专程开车过来，只为喝一碗地道的番鸭汤。“常有客人跟我说，华安虽然是个小县城，但特别舒服，来了就不想走。听到他们这么说，我心里特别高兴，觉得这么多年的坚持都值了。”
陈丽华说，现在做短视频、开直播，早已不只是为了自家店铺。“我就是想让更多人知道华安，知道我们这儿有好山好水，还有地道的美食。人家来了，吃好了、玩好了，回去跟身边人一提，来华安的人就会越来越多。我们华安发展得越来越好，我们这些在这儿做生意的人，自然也会越来越好。”
☉黄建和 文/图