土笋冻
东山肖米 翁懋骢 供图
靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经。作为海洋资源大市，漳州坐拥1.86万平方公里海域，594.67公里的绵长大陆海岸线交织出了漳州人共同的舌尖记忆。在这里，“靠海吃海”不仅是一种生存方式，更是一种融入日常的饮食智慧。海鲜，始终是漳州人餐桌上不可或缺的“贵宾”。
在漫长的岁月中，漳州人不仅学会了捕捞与烹饪，更将海洋的馈赠转化为独具风味的非遗美食。它们不仅带来了舌尖上的享受，更是文化的传承与情感的联结。本期，我们将探寻土笋冻与东山肖米（烧卖）两项非遗海味美食，聆听漳州人与大海、时光的故事，品味那凝结于方寸之间的山海之魂。