盐工正在铲盐
本报讯（谢汉杰 文/图）秋冬少雨水，正是海盐生产收成的旺季。近日，笔者来到东山县西港盐场，只见阳光照射下的2000多公亩盐池，粗粒海盐洁白如雪，闪闪发光。有的盐工双手紧握拖耙，从盐田中间拖着盐后退到池边，再用塑料铲铲盐上岸堆积成堆；有的盐工驾驶小机车装运盐到大盐堆里，呈现一派丰收的景象。
“由于盐池中海水浓度和蒸发结晶速度不同，每个盐池的颜色也各不相同，如通过无人机从空中俯瞰，盐田五彩斑斓，美不胜收。”西港盐场下沙尾工区主任林合富介绍道，根据当地的气候条件和海水的盐度变化，西港盐场坚持古法制盐工艺，天然无污染，确保了海盐的质量和产量。整个海盐生产工艺流程包括纳潮、制卤、结晶、收盐集坨四个阶段。春季，随着气温逐渐升高，海水中的盐分开始富集，但春季最怕雨水多，影响海盐生产。夏季，气温高、热度大，六七天就能收一次盐。秋冬季，如阳光灿烂、刮大北风，结晶池里的盐度高，一般八九天就可以达到收盐的标准。正常年景，西港盐场一年产盐2000多吨，主要销往国内市场。