在寿宁县坑底乡芎坑村村头的溪涧旁，有一处高山冷水渔场。清澈的山泉水里，一群群银光闪烁的小山女鳟（又称“回鲑一号”）正欢快畅游，它们的鳞片在阳光下泛着樱花般的淡粉色，宛如灵动的水中精灵。这种在大城市日料店里每斤售价高达数百元的珍贵鱼类在寿宁山村安家落户，背后藏着朱传恒与黄定香一家人的“跨界”人生。他们从泉州超市老板转型为高山渔场主，用五年时间，让寿宁深山里的冷水鱼“游”进了人均消费两三千元的高端日料店。
千难万险初创路
2017年冬，在泉州经营超市的朱传恒夫妇收到小儿子小朱的惊人决定：在上海某宠物医院工作的小朱要返回家乡，在闽浙交界处海拔1100多米的芎坑村养冷水鱼。
“这里的水温常年不超过18℃，是冷水鱼的‘天然空调房’。” 西南大学动物医学专业毕业的小朱，指着潺潺山泉描绘着梦想蓝图。
村民郭存金至今记得那个“白天量地、晚上签合同”的年轻人。为赶在春季投产，小朱带着干粮翻山越岭，用20多个夜晚说服村民流转土地。建场时，这个戴眼镜的大学生既当设计师又当泥瓦匠，手掌磨出血泡仍坚持亲手砌鱼池。
然而，2019 年春首批鱼卵孵化时，3万尾虹鳟、金鳟及2万尾三倍体虹鳟发眼鱼苗近半因水土不服突发急性病症死亡。看着漂浮在池中的鱼苗，这个倔强的年轻人红了眼眶，却也在挫折中埋下了创新的种子。
用中草药走出“生死劫”
危急时刻，小朱大学积累的中兽医知识成了“救命稻草”。他连夜驱车200公里采购青蒿药粉，独创“夜间药浴法”，将剩余的鱼苗从死亡边缘拉回。这场生死考验让他悟出“高山养殖秘籍”：用次生原始森林的竹根水调节水质，用中草药调整鱼苗体质，以流动山泉模拟天然河道，更整理出一套完整的冷水鱼繁养与疫病防控技术体系。
为丰富产品，他从北方淡水研究所引进山女鳟（山溪女皇又称樱鳟）、香鱼等珍稀品种。2022年，朱传恒夫妇关停泉州红火的超市，回到芎坑村接手渔场。
七月的清晨，晨雾未散，朱传恒已在鱼池边撒下混合青蒿粉、黄芪多糖的“药膳”。日记本里详细记录着配方：每 100 公斤饲料添加 0.5 公斤青蒿粉、0.2 公斤黄芪粉，辅以三黄粉助消化。这套“给鱼喝凉茶”的疗法，不仅让鱼群告别抗生素，更让鱼肉纤维细腻、油脂带草本香，成为北上广高端日料店的“座上宾”。此外，小朱还独创了“保健三部曲”—— 立夏投喂中草药防肠炎，小满调节水流模拟汛期，芒种增加维生素E促性腺发育。
闽台携手 让山珍成为“回归符号”
2022 年，台湾渔场设备经销商孙以文在抖音发现芎坑村的“樱花鱼”，立刻赶来合作。双方将其命名为“回鲑一号”，鱼苗在芎坑山泉水养至200克后，九十月份转入海水区，次年樱花季长至0.5公斤左右，成为日料店千元级食材。
经检测，“回鲑一号” 油脂含量比挪威三文鱼高 15%，在芎坑村实现了规模化保育。如今，这些带着“回归”寓意的鱼儿，不仅游向两岸餐桌，更成为闽台渔业合作的鲜活注脚。
夜幕降临时，打着手电的朱传恒巡视鱼池，灯光掠过之处，樱鳟鱼群如流动的星河闪烁。从城市超市到深山渔场，这对夫妻用五年时间完成跨界，用中草药改写养殖规则，更用一条鱼架起两岸桥梁。当“回鲑一号”在日料盘中绽放樱花般的色泽，背后是深山里的生态智慧，是创业路上的坚韧执着，更是跨越山海的团圆期许。□ 吴苏梅