本报讯（记者 朱灵塬 通讯员 王婷婷） 7月9日，作为“吃在福鼎·醉拥山海”第三届啤酒美食交流周系列活动之一的全国厨乡烹饪大赛在福鼎举行。来自福建、广东、浙江、四川、贵州等16个省（直辖市）120多名全国顶尖厨师同台竞技，为现场观众带来一场味觉与视觉精彩“碰撞”的烹饪盛宴。
作为赛事举办地，福鼎地处闽浙交界、东海之滨，是全国首个美食地标城市、福建美食名城。福鼎坐拥432公里绵长海岸线，盛产各种山珍、海味、河鲜，创造了“十八大碗”“廿四大碗”“八盘五宴”等传统宴席。其中，福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴被授为“中华名宴”。此外，福鼎小吃品种多达378种，获评“中华名菜、名点、名小吃”的有104个，获评“福建名菜、名点、名小吃”的有182个。
近年来，福鼎持续深耕美食产业发展，动工建设食品谷产业园，推动三条美食特色街蝶变升级，每年“吃在福鼎·醉拥山海”啤酒美食节人潮涌动，福鼎鲈鱼宴、白茶宴等四大中华名宴香飘四海，“姑奶奶”等餐饮连锁品牌走向全国，美食产业综合产值超60亿元，带动近10万人就业。
据悉，本次赛事按照准备工作、专业烹饪、作品呈现、口味质感4个方面进行评判，设特金奖5%、金奖25%、银奖40%、铜奖30%。参赛选手为个人，需具备来自厨师之乡地区的选手、中国烹饪协会会员、从事烹饪专业工作5年以上的在职厨师、有5年以上教龄的烹饪专业院校教师等4个条件之一。参赛选手需在60分钟内，现场制作一道体现地域烹饪技艺与创新融合的菜肴。
当天，福鼎还举办“六大宴”特展，集中展示桐山八盘五宴、白茶宴等4项国家级名宴及鼎宴、黄金宴等特色宴席，以此展现福鼎美食文化和城市形象高质量发展成果。
据主办方介绍，此次大赛及展示活动通过视觉、味觉双重体验宣传福鼎饮食文化的历史底蕴、精湛技艺与独特魅力，增强文化传播力与本地餐饮业凝聚力，大力提升福鼎美食的知名度和影响力，吸引全国游客前来体验品尝，扩大城市旅游吸引力。福鼎将借此次比赛“东风”，加快中国厨师之乡和“吃在福鼎”公共商标的申报。