本报记者 龚键荣
依山傍水，秀美与灵气相映生辉；名人辈出，深厚文化涵养进取品格；佳肴美馔，人间烟火回味无穷。这里，就是“又美又甜”的古田县。
千年古城、先贤过化之乡、库区大县、中国食用菌之都、水果之乡……都是古田向世界递出的闪亮名片。探索古田，看的是风景，听的是故事，品的是味道，留下的是别具一格的山城记忆。
快来吧，放下烦忧、收拾行李、拿起相机，来一次说走就走的“City Walk（城市漫游）”。
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水美城秀 “一湖一江”入画来
湖水清平波浪无，楼船并进路航迂。岛中风景明如画，池上鸥飞甚款徐。
1958年，国家兴建古田溪水电站，形成“八闽第一湖”——翠屏湖。作为我省最大的人工湖，翠屏湖水域面积达37.1平方公里，分布大小岛屿36个，周边人文古迹遍布，成功创建国家4A级旅游景区、全省五钻级智慧景区。
翠屏湖之美，在碧水漾波，在烟波浩渺，更在一年四季景不同。汛期，随着水位上升，湖面辽阔，岛屿点缀，鸥鹭翔集，此间景色美不胜收；枯水期，湖床裸露，草长莺飞，成为游客踏青、亲水、露营佳期。
城有水则秀，居有水则灵。近年来，古田县全力打造环翠屏湖文旅经济带，以大手笔、高起点实施翠屏湖景区和临水文化旅游区品质提升工程项目，将翠屏湖打造成古田县最具知名度的文旅“IP”。
沿着环湖生态运动休闲旅游公路，中国·古田食用菌文化博览中心、翠坞里民宿、网红村发竹湾、溪山书院等映入眼帘，各式观景台、亭、廊、休憩点、栈桥让游客慢下脚步尽览美景。如果还不尽兴，那就乘坐电动游览船，与翠屏湖来个近距离接触。
无论是古香古色的“一九五八号”画舫、传统与现代结合的“玉田”系列龙舟，还是适合小团体出游的“白海豚号”和“翠屏湖号”游览船，均搭载锂离子动力电池和静音引擎，有些船型还配置了露台、茶室、K歌区，让乘客全身心沉浸在湖光山色之中。
夜幕降临，长达9公里的翠屏湖环湖景观慢道人头攒动，这里已成为夜游网红打卡点，特别是在莲花状水上栈道上，五彩灯光烘托出“古城再现，梦回千年”的烂漫氛围，让人流连忘返。
如果说翠屏湖是恬静的，那么穿境而过的闽江就是浩瀚的。闽江干流在古田境内全长34公里，流经水口、黄田。近年来，两个库区移民镇抢抓闽江航运复航、京台高速扩容带来的机遇，重点打造诗画闽江之旅。
水口镇汶潭村垂钓基地水美鱼肥，吸引福州、浙南等地“钓友”休闲垂钓；在溪岚村咸鱼营地“躺平”之余，品咖啡、搭帐篷、喂马驹，尽享田园野趣慢生活；黄田镇双坑村是著名的油画村，由农民画师创作的油画作品行销全国；金翼村的金翼之家景区是人类学家、民族学家、社会学家林耀华的故居所在地。
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在悠远的历史长河中，陈靖姑、朱熹、圆瑛法师、林耀华等名人在古田这片土地上树立起一座座文化高峰，杉洋、卓洋、富达、邹洋、桃溪等传统镇村保存着古老文脉，滋养了一代又一代古田儿女。
临水夫人陈靖姑是古田人民的好媳妇，被全球亿万信众尊奉为“妇幼保护神”。历经千年传承，陈靖姑信俗文化不断向外传播拓展，不仅成为具有世界影响力的文化现象，更成为凝聚民族共识、增进同胞情谊、促进两岸交流的无形力量。
位于大桥镇中村村的古田临水宫是海内外崇祀陈靖姑的祖庙，具有极高的历史价值、文化价值、艺术价值。近年来，古田致力于将临水宫祖庙打造成集宗教朝圣、旅游观光、对台民俗交流等于一体的世界陈靖姑信俗文化中心、对台文化交流基地。
经过数年建设，古田临水福地景区已完成临水大道、请香大殿、朝圣广场、朝圣步道、陈靖姑信俗文化展示馆、百花园与三十六宫婆文化园、游客接待中心、文创一条街等项目建设，为全世界信众、游客提供了更好的朝拜、观光环境。
谈及宗教中国化，圆瑛法师是一个绕不开的名字。他出生于平湖镇端上村，作为中国近现代史上爱国爱教、爱护和平的一代佛门领袖，毕生与国家、人民风雨同舟、肝胆相照、同心同德、同愿同行，由此形成在海内外颇具影响力的“圆瑛文化”现象，深受世人敬仰。
圆瑛法师与古田有着千丝万缕的联系。1933年，始建于唐天宝元年（公元742年）的古田极乐寺毁于战火，圆瑛法师心急如焚，四处募缘。20世纪40年代，圆瑛法师亲自主持古田极乐寺，使之中兴。目前，极乐寺已被授予福建省对台交流基地、华侨文化交流基地等称号。
文化名人在历史星空里闪耀着璀璨光芒，点亮了一座城。传统村落作为历史文化传承的重要载体，共同构成城市的气质和灵魂。沿省道306线，途经县城以东的卓洋、杉洋、大甲等乡镇，一场古村文化体验之旅充分展现古风古韵。
杉洋镇自古习武成风，亦崇文重教，是远近闻名的“文武古镇 耕读人家”；卓洋乡前洋村有着“五朝流韵 世外古村”的美誉，尚存明、清、民国时期传统建筑60余幢，乃至宋、元两朝遗址也依稀可见；大甲镇邹洋村的特色是“一宫、二祠堂、三古厝、四排栋”，还有冬来春去的野生鸳鸯种群为古村增色。
临水文化、圆瑛文化、朱子文化、传统村落文化、金翼文化、库区移民文化、食用菌文化……通过以文塑旅、以旅彰文，“又美又甜”的古田形象更加鲜明，“快来古田”的吸引力逐渐增强。
菌都果乡 尽享舌尖上的美味
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都说在“City Walk”中，唯有美景与美食不可辜负。来到古田，不仅可以在山水间找寻诗情画意，在巷道中领略古风遗韵，也可以在人间烟火中寻味地道美食。
食用菌是古田的支柱产业、特色产业和富民产业。自20世纪60年代以来，该县在全国率先掀起食用菌生产的“五次浪潮”，赢得“中国食用菌之都”的美誉。去年，古田食用菌总产量94.46万吨，全产业链总产值280亿元。在已开发的38个食用菌品种中，银耳产量占全国90%以上，保持世界领先地位。
古田人会种菇，也爱食菇。以食用菌为主要食材的全席菌菇宴上，除了有清炖银耳羹、鸡蛋炒银耳等家常菜，也有椰汁银耳糕、百花酿银耳、银耳芙蓉海鲜烩、烧汁杏鲍菇、鹅肝酱杏鲍菇、芙蓉草菇、金针肉松、珊瑚金针菇、荔枝猴头菇、茶树菇炒爽肉等精制菜式。
全席菌菇宴美味营养、清香可口，再附以春华秋实、蒸蒸日上、海中桃树寄书简、灯火万家城四畔等文雅菜名，把用餐氛围感拉到满格。
来到古田人家中品尝农家菜，热情好客的主人一定会端上红曲美食，如家酿红曲酒、红曲烧肉、红曲鱼等。酒酣食美，情暖谊长，这样热络的场景颇具当地特色。
古田红曲酿造技艺传承千年，历史上曾出现“千村制曲”盛景，素有“中国红曲之乡”的美誉。由于气候适宜、传承有序，平湖红曲质量为古田之最，生产作坊集中于玉源村，占全国总产量的85%以上。
每年立夏，古田家家户户皆有用红酒糟烹煮食物习俗，当日须备足红糟肉、红糟田螺、红糟笋、红糟鱼、酒糟野菜、酒糟大肠等九大碗红彤彤的菜肴，寓意红红火火、喜庆祥和、五谷丰收。
临水平安宴则以临水文化为底蕴，以古田本地丰富的特产、名产为原料，独创色、香、味、形俱佳的13道特色名菜，包括月子面、田螺芋头煲、茶油拌香菇、清蒸闽江溪鳗、晶酥肉等，汇聚蒸、炒、烧、炖、烤、煮等烹技，令人食指大动。
除了宴席，藏在街头巷尾的各式美食小吃同样弥漫着诱人香气：古田炒面、翠屏湖有机鱼、古田柿丸、芋蛋面、前洋白鹭鸭、鹤塘粿面、焙酥花生、米烧兔、酸辣目鱼、杉洋麦芽糖、平湖豆腐汤、黄田马蹄笋、古田水蜜桃、古田油柰……
古田县有关负责人表示，古田钟灵毓秀、物产丰饶，康养文旅资源十分丰富，具有得天独厚的优势。下一步，将以“生态+文化+健康”为核心，整合自然景观、宗教文化、红色历史、特色农业等资源，打造集休闲度假、养生疗愈、文化体验于一体的综合性产业体系，不断提升“又美又甜 快来古田”“临水福地 康养古田”品牌影响力。
打卡古田
诗画闽江之旅（一日游）
水口镇汶潭村垂钓基地—溪岚村咸鱼营地—黄田镇双坑油画村—金翼村金翼之家景区
朝圣祈福之旅（两日游）
第一日：极乐寺—天王禅寺—圆瑛故里端上村—翠屏湖景区
第二日：临水福地景区—天天源银耳观光工厂—钱来山景区
环湖休闲之旅（三日游）
第一日：临水福地景区—天天源银耳观光工厂—坂中村（安发生态科技园）—食用菌产业博览中心
第二日：极乐寺—利洋村—发竹湾—溪山书院
第三日：大圪高山蔬菜基地—泮洋高岗草场—胡老憨农场
乡村美食之旅（三日游）
第一日：金翼之家景区（酒糟宴、马蹄笋）—翠屏湖（翠屏湖有机鱼、全席菌菇宴）—临水福地景区（临水平安宴）
第二日：中村临水源文化村（酸菜溪鱼、草根汤）—钱来山景区（大桥柿丸）—前洋村（芋蛋面、目鱼汤）
第三日：佳垅村（焙酥花生、粿面）、杉洋·文武古镇景区（米烧兔、土豆饼、麦芽糖）—白溪草场（白溪羊肉）