闽东茶艺风生水起
闽东主要茶产区茶艺茶俗肇起的茶文化生活是近代才有的事。
早在上个世纪60年代初期，寿宁竹管垅公社是畲族聚居茶乡，畲村群众自娱自乐，茶歌茶舞应运而生，茶文化娱乐活动如雨后春笋蓬勃发展。那时候，在畲族干部兰亦发书记的一手策划和扶植下，该公社最早建立了寿宁第一支有15名年轻畲族演员组成的公社业余茶艺宣传队，他们把当地全民开发万宝山种茶的经验和先进典型事迹，经过创作创新，搬到山村舞台，随时随地为畲汉群众演出,文娱活动开展得有声有色。
此后每年农历三月初三，正是畲族山村一年一度最为精彩的传统民俗节日。
更早之前值得回顾的是，1867年的法国巴黎世博会，当年的参观者不仅能品尝到香气四溢的闽东红茶（福安的“坦洋工夫”茶），还能欣赏到福建派去的三位闽东少女表演的精湛中国茶艺，这是最早记录闽东人走出国门参加世界茶艺展示的实例。
由此，近代闽东茶艺开始风生水起。三十多年来，福安县、蕉城区相继成立了人数不等的十几支茶艺队，时常配合茶馆以优雅文静的风韵，给城乡休闲群体予以艺术享受。1989年开春，福安县整理和排演了畲族“宝塔茶”，与后来畲汉同俗的“新娘茶”等节目，每逢节日期间屡在城乡陆续表演。
闽东茶俗生生不息
旧社会，闽东地区的茶叶习俗一直沿袭历史的变革而延绵流传至今，源源不断、生生不息。那时候，农民上山下田劳动仍然沿用“竹茶筒”泡茶供饮；清朝茶区盛行锡器贮罐（称锡罐）贮茶，用铜壶或陶罐烧茶水；还有用银器茶具容纳茶汤，至今福安市民间仍有生产打制这种银茶器，曾参加第三届全国工艺美术展览会获嘉奖。历史上，宁德蕉城茶区还有用野生茶树主干制成“苦茶木碗”盛茶的习惯。
闽东茶区在旧式婚俗中一如既往保留着一种与众不同的特别礼数，即有隆重的“新娘献茶礼”。譬如宁德洋中天山等茶区男女青年从订婚到新婚有“三道茶”的礼节。一是订婚时的“下茶礼”，二是新婚之夜的“定茶礼”（新婚茶），三是同房之夜的“合茶礼”（夫妻互敬糖茶），次日新娘给长辈敬“会亲茶”。
史载，唐代佛教盛行，寺院也风行饮茶。宁德支提寺至今仍保留有“普茶”的习俗。
从古至今，历朝历代的闽东人过年或节庆都有个共同的风俗，家家户户流传着泡红糖茶、冰糖茶、蜂蜜茶、橘籽（或橘皮）糖茶、枸杞茶、红枣茶，象征着日子红红火火、甜甜蜜蜜。
要是遇上农闲冬闲时节，去到寿宁、周宁、屏南、柘荣等茶乡的吉庆人家，可体验别具一格的“配茶”习俗。也就是人们三五成群围坐一起边烧水喝茶，边“配茶”，即以自产自制的南瓜子、白豆子等农家小吃佐茶，也是一番浓厚的生活情趣。
综上所述，茶艺茶俗是茶乡民众在长期从事茶叶生产过程中，经年形成的一种艺术形式，也是中华民俗文化的一朵奇葩。它折射出的不仅仅是当地的茶乡风情，更是活色生香、充满温馨的集体记忆。