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□ 王雪平
春节前，几阵斜风、几场细雨，小路旁、田埂上、茶园边、梅园里，一簇簇、一丛丛、一片片的鼠曲草便披着一身白绒绒的细毛喜滋滋地从地里探出头来。
我老家的冬天温润如春，立春节气还没到，冬天就已经崩溃，春天总是眉开眼笑提前登场。在明媚的暖阳下，随处可见鼠曲草的身影。犹记儿时，每到年底，家家户户都要做一些鼠曲粿以备正月待客用。村人先将采来的鼠曲草清洗干净，然后放入沸水中焯一焯，捞起来沥干剁碎，最后倒进干净的石臼中去舂。用石锤一下一下地舂，直到舂成糊状为止。这时和倒入早已蒸熟的适量粳米一起捶打。刚舂好的鼠曲粿又香又软，散发出淡淡的、糯糯的青草味。人们将舂好的鼠曲粿放到圆圆的竹箕上，用刻有花鸟鱼兽的模子来印成图案各异的粿，这些印有图案的鼠曲粿摆在竹箕上简直就是一件件精美的艺术品，它们的身上似乎藏着浓得化不开的盎然绿意；又好像裹着万千风情的春色。不得不佩服我们的先人，居然可以将吃的东西做成如此精美、如此好看。
村民们变着花样煮鼠曲粿：或炒、煎、炸。其中被大多数人喜爱的是红糖炒鼠曲粿。炒时先将鼠曲粿切成一小片一小片，然后放到锅里炒至微微发黄时，倒入早已准备好的红糖水，再文火焖上一会儿直到糖水被全部吸收，最后一道里面青翠碧绿，外表闪着红铜般光泽的鼠曲粿装盘上桌。顿时时间凝固了，空气也仿佛停止了流动，只有糖的香甜中夹杂着淡淡的青草香扑鼻而来，致命的诱惑也从这一刻开始，人们禁不住伸出筷子，将鼠曲粿往嘴里送，细细地品、慢慢地尝，糯糊糊的、甜滋滋的、香喷喷的，满嘴生香，真舍不得一下子咽下去。
炸鼠曲粿吃也是不错的选择！刚炸出来的鼠曲粿两面金黄，又酥又香，咬上一口，香气便缭绕在舌尖上，缠绵在唇齿间，久久都挥之不去，那独特的色香味真是令人陶醉。
近年来，这道生在乡村的美食成为吃惯了山珍海味的人们舌尖上的惦念，它的名气越来越大。市场上有专卖鼠曲粿的，正宗的鼠曲粿供不应求，于是有些重利的商贩也卖用芥菜叶替代鼠曲草加工的假鼠曲粿。这种赝品表面上看起来与真品没什么区别，但闻起来没有鼠曲草的芳香，吃起来的味道更是差了十万八千里。假货的味道不仅寡淡，而且没有真品那种嚼劲，勾不起舌尖上的诱惑。所以很多人担心买到假货，宁愿绕远道来家乡买鼠曲粿。看到人们对鼠曲粿如此青睐，村里专门设立了主题活动，时间选在立春前后。远道而来的人们可以到地里亲手采摘鼠曲草，然后和热情好客的村民一起做鼠曲粿，品尝着自己亲手做成的香糯的鼠曲粿，客人们脸上挂着笑，眼里发着光，满心的欢喜。
平淡无奇的粳米和普普通通的鼠曲草因为渗入了先人的智慧，变成了一道诱人的美食。它给人们带来暖意融融的向往，通过舌尖，给人以温润的抚慰。