这个冬天，新中式“围炉煮茶”迅速走红出圈，过去被认为老派无趣的煮茶，翻身一变成为炙手可热的当代潮流。
确实，在寒冷的冬日，坐听炉火，捧着热茶，吃些小食，和三五好友聊聊天，品茶、取暖、赏景，简直不要太惬意！
其实从养生的角度来说，天冷“煮茶”，对人体健康也是大有益处。因为冬天里人的生理功能减退，此时喝点茶不仅能够滋润抗燥，还能驱寒暖身，帮助抵御寒冬。下面为大家推荐四种适合冬日煮饮的茶：
黑茶
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。
黑茶可冲泡也可煮饮。黑茶原料较粗老，经过熬煮之后饮用，其功能成分才能够被人体充分吸收。其煮饮之后甜醇顺滑的滋味，更是令人难忘。
煮黑茶可以用陶制茶具，因为陶制茶具有良好的吸附性，可以消除由于茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。此外，陶质茶具的粗犷大气搭配黑茶的淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵。
黑茶怎么煮？
待水温加热到100℃，放入适量黑茶，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3至5分钟，即可饮用。
红茶
红茶是一种全发酵茶， 在适合煮着喝的茶类中，红茶也是颇受推荐的一种。经过煮沸的红茶，香味更浓郁，茶味更足。
冬天天气寒冷，喝红茶可以养阳、温胃、助消化，帮助人抵御寒冷。且在红茶中含有一种类似于抗氧化剂的化合物，能在一定程度上防止心脏病跟中风。
红茶怎么煮？
按1∶50的茶水比例投茶，使红茶的香气与味道在热水中充分释放出来。叶片细小茶叶约浸泡2至3分钟，叶片较大的则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可饮用。
老白茶
白茶属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成。经过一定时间陈化的老白茶具有较好的药用功效。因为白茶在制作过程中未经过揉捻，内含物质很难渗出，所以非常适合用来煮饮。
煮老白茶的器具可以用提梁紫砂壶、陶壶、银壶、泡茶机。
老白茶怎么煮？
煮茶时，加入85℃左右的热水比较合适，煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮，茶汤会很浓厚，茶气更烈，滋味更醇。投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。
柑普
柑普在煮饮之后，其风味更佳。熟普和陈皮搭配的柑普茶，经过一段时间的煮饮，不仅能够提升陈皮和熟茶各自的口感风味，更能促进柑与茶的融合，让其香气、滋味更为温润、顺滑。
柑普怎么煮？
小青柑可整颗放入，大红柑则根据自己的需求按照柑与茶的比例为1∶3进行调节，用大火煮沸，再换小火熬煮5至10分钟即可。□ 茶艺茶道