在白茶里，最具名气，价值最高的，是白毫银针。而产量最高，价格最便宜，压饼后还能陈化出枣香的，是寿眉。
白牡丹位于它们之间，应该是个不上不下，很尴尬的存在。却不料，白牡丹成为一匹黑马，杀出重围。世人为何偏爱白牡丹？
茶中仙子白牡丹
在白茶的分类中，有一项是根据茶叶原料等级划分。
全部用嫩芽制作而成，称之为白毫银针；用茶树嫩梢一芽一二叶制作而成的白茶，为白牡丹；用茶树嫩梢一芽三四叶制作好的白茶，则被称为寿眉。
白牡丹，一款“兼美”的茶，它既有白毫银针的高贵，又有寿眉的高扬香气，在新茶友圈子中，备受喜爱。
在茶的世界里，白牡丹静静地绽放着自己的韵味，成为白茶系列里不可或缺的一个等级。
白牡丹具有“兼美”的特征
在白茶中，白牡丹的定位也是“兼美”，兼具白毫银针的鲜爽清新和寿眉的花香甘甜。
温柔的花香，伴随着野草一般的毫香，让白牡丹不断地吸引着人们的嗅觉与味觉。
它的花香，有时清丽，有时婉约，有时娇俏。
在新茶时期，白牡丹的花香，一直都是相当有力量，且变幻无穷的。
只有转化到两年以上，花香才会渐渐隐去，荷叶香突出。
汤水是香、软、细、滑、鲜、淳，口感均衡，层次丰富。
白牡丹靠自己独有的一种风骨，征服了喜欢喝白茶的老茶客们。
它毫心饱满肥壮，叶态自然，叶片肥嫩，墨绿相间，花香馥郁；茶汤黄亮，毫香明显，口感清爽宜人，汤水甜润，鲜爽有度，其滋味品质也确实担得起“茶中仙子”之美誉。
宁静致远，方得始终
茶叶世界里，各色风味争芳斗艳，而白牡丹茶，以其国色天香的风姿、醇厚幽香的滋味，在茶叶世界里艳冠群芳，尽显王者气魄。
氨基酸，系鲜爽物质的重要来源。氨基酸越丰富的茶，其鲜爽感越强烈。
白牡丹茶黄酮含量高，白茶中的黄酮含量高达2.025%，是所有茶类中最高的。
白茶的可贵之处，在于它是一种极度接近自然的茶叶，在存放的过程中，不仅口感、香味发生变化，而且茶性也悄然改变。
老白茶愈显深厚内质，浓醇馥郁，散发着蜜香、枣香和熟果香，闻着纯和的香气，仿佛置身于葱郁山林，让人神清气爽。
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