正如茶园每天都有新芽萌发，福鼎茶产业新征程上，也在不断涌入新生力量。如今，浸润着茶香长大的新一代茶人，从父辈手里接过“接力棒”，在新的茶路上，逐渐焕发出新光彩，成为推动福鼎茶产业高质量发展的重要力量。
肩负着传承与创新的使命，这些“茶二代”凭借前沿的思想、先进的技术、跨界的思维，正在掀起一场从种植到加工、销售的变革浪潮，让一杯白茶喝出了“新味道”。
近日，记者采访了这些福鼎白茶“茶二代”，听他们讲述新式茶人的“新茶经”。
传 承
为更多人奉上好茶
福鼎市名山茶叶有限公司总经理林星辰从小在茶山“泡”大，父辈40多年来种茶、制茶、卖茶，使他更早地懂得了白茶的妙趣与来之不易。
2011年，林星辰辞职回乡，子承父业投身于茶行。“我父亲是福鼎白茶制作技艺非物质文化遗产传承人，他常说看茶制茶，每一道工序的进行全凭丰富的经验把控，丝毫不敢懈怠。”林星辰却认为，在父辈的基础上，推动茶产业工厂化、标准化、信息化，用较小的成本实现更大的价值，是他们这一代茶人的使命。
毕业于信息安全专业的林星辰，巧妙地将自身专业所学与工科思维融入茶叶的生产管理之中。彼时，大部分茶企仍依赖人工制茶，而他却率先引进智能化白茶萎凋室，借助生产智能化管理系统，自动调控室内温度、湿度与风度，推动白茶加工逐步迈向标准化与智能化。
近几年，他还推动建立了一套自己的白茶二维码溯源系统，利用信息技术记录下茶叶的运输、储藏、加工、检验等整个过程的相关信息。仅需一个简单的二维码，便能实现生产、加工过程的数据流转，大幅提高了数据的保密性，同时进一步降低了生产成本。
“茶二代”林星辰通过数字技术为茶产业发展赋能，同样为“茶二代”的福建裕荣香茶业有限公司总经理蔡亚威则将目光转向“科学制茶”。
今年是蔡亚威进入茶行业的第十个年头。多年来，他与福建农林大学、浙江大学等高校和研究所开展合作，共同致力于白茶品质的提升，并将研究成果应用于白茶的实际生产，以科学理论指导生产实践。
运用紫色光与粉色光来提升白茶萎凋过程中的香气，将茶叶制作成松压小饼状，开发出具有18只手的采茶机器人……蔡亚威将一个个新颖的尝试引入茶产业，取得了显著的成效。2022年，裕荣香自主培育的“奶香白茶1号”以及“早春二月2号”品种，还随神舟十四号载人飞船登上太空进行播种试验，培育出品质优良、产量高且抗性好的新型白茶品种。
“我们的父辈主要依靠丰富的实践经验制茶，在理论知识层面相对欠缺。我们这一代茶人希望借助相关文献和数据，对父辈的实践成果加以论证和支撑。同时，去除冗余的工序，引入更好的工艺，依据科学依据来提高茶产品的品质。”蔡亚威说。
做茶如做人，对茶品质的追求，是父辈们留给“茶二代”的初心，也是这些“茶二代”不变的坚守。
创 新
传统茶文化与新消费需求的碰撞
相比于老一辈茶人的勤劳、严谨、刻板，“茶二代”马晶身上更有许多新式茶人的品质标签：新潮、敏锐、审时度势……
2017年，马晶辞职回家协助父母打理茶厂。在看到传统产业过于单一的包装和形态，以及察觉到其背后潜藏的年轻人市场后，便萌生了创业的想法。他和同为“茶二代”的几个朋友共同创立了多采茶业品牌。“我们希望把轻奢、互动、颜值等的调性融到福鼎白茶，让年轻人能以一种更简单、更轻松的方式去品味福鼎白茶。”马晶说。
随着越来越多的“80后”“90后”乃至“00后”陆续成为消费主力军，如何最大限度降低年轻人喝茶的心理门槛？多采茶业给出的解决方案是：让年轻用户无须考虑水温是多少、有几道工序，让喝茶无负担。
在此思路上，多采茶业推出了即泡即饮、不限水温的冷泡白茶。将切碎的茶干沁入水中，15分钟后，一杯普通的矿泉水就变成了白毫银针茶，携带方便，口感纯正。产品一经上市便深受消费者喜爱，尤其在大型户外活动中备受追捧。
除了推出冷泡茶、茶棒等创新品类，多采茶业在茶叶的器具及包装设计上也进行了诸多创新。其打破传统盖碗泡茶方式，陆续推出保温杯套组、马克杯套组、旅行装套组等多种茶与器的礼品组合，并在产品中融入时兴的文创设计，凭借高颜值与高便携度迅速在年轻人市场中占据一席之地，在竞争激烈的白茶市场开辟出一条新赛道。
讲起与父辈等老茶人的不同，蔡亚威觉得最大区别在于对市场变化的关注度。“我们的父辈更专注白茶本身，我们则会更关注整个产业的市场走向，并根据市场变化来调整茶产品，力求将最合适的产品呈现在消费者面前。”
“年轻人对茶产品的需求呈多元化、细分化趋势。”蔡亚威表示，为此，他们希望通过茶构建更多的消费场景，以吸引更多年轻群体。目前，他们正计划以茶为引，打造一个属于年轻人的公共客厅，让年轻人在舒适的茶空间中以茶会友。
近年来，饮茶风尚逐渐趋向年轻化、休闲化，而一些传统茶企曲高和寡的姿态、拒绝与时俱进的保守，却在不知不觉中将年轻的新消费群体拒之门外，市场增长自然也受到了限制。
年轻的“茶二代”们看到了白茶产业在新消费需求下面临的机遇与挑战，他们心中更多了一份责任感。新的舞台之中，他们正以多元化的新产品、多样化的新体验，带领福鼎白茶于创新中寻求新出路。
一代人有一代人的使命。茶田绵绵，相信属于福鼎白茶“茶二代”的故事，才刚刚开始。
记者手记：福鼎白茶的未来在哪里？用工匠精神种茶、炒茶，也用创新思维制茶、售茶，普遍有着新理念、新技术的“茶二代”们已经念起了不同的“新茶经”，但都有一个共同的奋斗目标：让福鼎茶香更浓郁，飘得更久远。
站在父辈的肩膀上，“茶二代”们有更多的底气和闯劲，他们比普通的新生代茶人更多了一份责任感，在当地好政策的托举之下，凭借互联网思维和品牌意识，不断推动白茶产品与技术的更新换代，必将为福鼎茶产业开辟出更为广阔的发展前景。
□ 见习记者 施木兰 通讯员 廖诗雄