小时候常吃茄子，大多是洗净切成滚刀块，锅里放少得可怜的油，剥上一把大蒜炒，炒出香味放茄子继续炒，加少量面粉撒在茄块上，再炒，炒至面粉由白变黄至深黄时，加水煮熟。那口感，软糯香甜还有鲜鱼的美味。
茄子是蔬菜，含蛋白质、多种维生素、多种微量元素和多种食物碱等营养物质。茄子还在抗癌、抗衰老，防止心血管疾病、糖尿病以及炎症等方面具有潜在效果。茄子的根、茎、叶可入药，能够清热、活血、消肿等。茄子有很多别名，古代一般称落苏。在《食疗本草》就有记载，落苏“主寒热，五脏劳”，说主治寒热病和五脏虚劳。同时，告诉人们，茄子亦有害处：会“动气，亦发痼疾”，就是会使人气机紊乱，诱发顽固性疾病，如怕冷的人不能吃。也让人不要担心，“熟者少食之，无畏”，就是做熟后少吃点没有什么害处。生吃茄子是万万不可以的。
进入中伏，茄子和鸭肉、薏仁、绿豆芽为驱暑祛湿的四大家常菜。（陈光基）